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週末廚記
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蔥燒排骨

蔥燒排骨
59 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 排骨泡流水洗淨血水 冷水入鍋燒開後將排骨撈起沖淨浮沫備用

  • 熱鍋先爆香白、片、片再加入洋蔥炒香 接著加入排骨略翻炒並淋上醬油蠔油及米酒使其略上色

  • 續入些許冰糖小火炒出糖色後加水蓋過排骨 此時把綠跟八角一起放入後開大火煮滾 轉小火燜煮約1小時

  • 燜煮過程中可隨時開蓋試味道及排骨軟嫩度 約2小時後(鑄鐵鍋)即可大火收汁盛盤

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