蔥燒排骨


週末廚記
8 食譜 11 粉絲
限12字
份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
600g
10根
適量
適量
一個
半粒
調味料
3湯匙
少許
少許
1大匙
少許
  • 排骨泡流水洗淨血水 冷水入鍋燒開後將排骨撈起沖淨浮沫備用

  • 熱鍋先爆香蔥白、薑片、蒜片再加入洋蔥炒香 接著加入排骨略翻炒並淋上醬油蠔油及米酒使其略上色

  • 續入些許冰糖小火炒出糖色後加水蓋過排骨 此時把蔥綠跟八角一起放入後開大火煮滾 轉小火燜煮約1小時

  • 燜煮過程中可隨時開蓋試味道及排骨軟嫩度 約2小時後(鑄鐵鍋)即可大火收汁盛盤

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