玉見米,鮮桃再說(2019,R202)


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台灣的茶葉是眾所皆知的台灣特色,因此我們幾乎採用台茶18-紅玉紅茶製作。玉見米漢堡的米餅是用紅茶代替水將米煮熟製成。兩面焦黃的米餅有"爆米香"的口感;利用去腥的特性醃漬雞肉,使其充滿香味。

份量
1 人份
時間
60 分鐘
食材
1杯
1支
少許
少許
1/4顆
適量
適量
適量
適量
適量
  • 白米洗淨後,將泡好的紅茶加入,進電鍋煮熟。

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  • 雞腿肉直刀剖開攤平,用醬油、紅茶醃漬,再送入烤箱烤熟。

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  • 中途將蜂蜜水塗上肉表面,使雞肉有金黃的表面,烤熟後取出。

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  • 將煮熟的米取出並捏成餅狀,煎至雙面金黃,以便定型。

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  • 以米餅當底,疊上苜蓿芽、紫高麗菜、蕃茄、洋蔥絲

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  • 放上烤好的雞肉,淋上紅茶優格醬,再蓋上米餅。玉見米漢堡完成。

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  • 將全脂鮮奶到入雪克杯中搖晃,使其成為奶蓋。

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  • 把切好的蜜桃塊和調好甜度紅茶倒入杯中,在上層飄上奶蓋。完成鮮桃再說紅茶。

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  • 完成"玉見米,鮮桃再說"(遇見你,先逃再說)

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