艾琳小廚娘 2 食譜 6 粉絲 追蹤 簡單料理-三絲炒麵 描述 家常料理 簡單 方便 又快速 #家常菜 #麵食 292 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 紅蘿蔔絲 1/2根 高麗菜 1/8顆 木耳 3片 豬肉絲 2份 洋蔥 1/4顆 雞蛋麵條 2人份 調味 醬油 少許 太白粉 少許 步驟 備材 因為是炒麵所以材料都切成絲狀 主食麵以外,三種色系食材稱三絲 用少許醬油醃肉 確實每塊肉絲都有沾到醬油 加上少許太白粉裹在肉絲外層 炒起來比較不會乾或焦 抓取兩人份的雞蛋麵條 先過水煮至5分鐘後 撈起備用 熱油後下洋蔥爆香 第二下紅蘿蔔,因為紅蘿蔔比木耳和高麗菜慢熟,必須先下且加一點水,避免焦掉 大火快炒 所有食材 下醃好的肉絲,炒至半熟後 中火翻炒(鍋鏟要持續翻動) 中途加一點醬油增加色澤和調味 完成 一道簡單三絲炒麵 小撇步 麵條不要煮太爛,待會撈起後還要再下鍋炒,煮太爛炒起來會斷很多斷 1.6 萬 瀏覽 2019/05/22 發表