簡單料理-三絲炒麵
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1備材 因為是炒麵所以材料都切成絲狀 主食麵以外，三種色系食材稱三絲 -
2用少許醬油醃肉
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3確實每塊肉絲都有沾到醬油
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4加上少許太白粉裹在肉絲外層 炒起來比較不會乾或焦
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5抓取兩人份的雞蛋麵條
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6先過水煮至5分鐘後 撈起備用
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7熱油後下洋蔥爆香
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8第二下紅蘿蔔，因為紅蘿蔔比木耳和高麗菜慢熟，必須先下且加一點水，避免焦掉
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9大火快炒 所有食材
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10下醃好的肉絲，炒至半熟後
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11中火翻炒（鍋鏟要持續翻動） 中途加一點醬油增加色澤和調味
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12完成 一道簡單三絲炒麵
小撇步
麵條不要煮太爛，待會撈起後還要再下鍋炒，煮太爛炒起來會斷很多斷
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