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艾琳小廚娘
2 食譜 6 粉絲

簡單料理-三絲炒麵

簡單料理-三絲炒麵

描述

家常料理
簡單 方便 又快速

292 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備材 
因為是炒麵所以材料都切成絲狀
主食麵以外,三種色系食材稱三絲

    備材 因為是炒麵所以材料都切成絲狀 主食麵以外,三種色系食材稱三絲

  • 用少許醬油醃肉

    用少許醬油醃肉

  • 確實每塊肉絲都有沾到醬油

    確實每塊肉絲都有沾到醬油

  • 加上少許太白粉裹在肉絲外層
炒起來比較不會乾或焦

    加上少許太白粉裹在肉絲外層 炒起來比較不會乾或焦

  • 抓取兩人份的雞蛋麵條

    抓取兩人份的雞蛋麵條

  • 先過水煮至5分鐘後 撈起備用

    先過水煮至5分鐘後 撈起備用

  • 熱油後下洋蔥爆香

    熱油後下洋蔥爆香

  • 第二下紅蘿蔔,因為紅蘿蔔比木耳和高麗菜慢熟,必須先下且加一點水,避免焦掉

    第二下紅蘿蔔,因為紅蘿蔔木耳高麗菜慢熟,必須先下且加一點水,避免焦掉

  • 大火快炒 所有食材

    大火快炒 所有食材

  • 下醃好的肉絲,炒至半熟後

    下醃好的肉絲,炒至半熟後

  • 中火翻炒(鍋鏟要持續翻動)
中途加一點醬油增加色澤和調味

    中火翻炒(鍋鏟要持續翻動) 中途加一點醬油增加色澤和調味

  • 完成 一道簡單三絲炒麵

    完成 一道簡單三絲炒麵

小撇步

麵條不要煮太爛,待會撈起後還要再下鍋炒,煮太爛炒起來會斷很多斷

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