南瓜馬鈴薯魚片濃湯


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這三樣食材搭配在一起也很契合,可以當成濃湯,也可以加拌入白飯,再灑上起司乳酪絲做成焗烤,是我們加小孩的最愛❤️

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
300克(小的半顆)
15克
15克
一碗約200cc
2大匙
800cc
少許
少許
適量
適量
  • 1.鍋中放入奶油用小火加熱融化

2.加入*切碎洋蔥*炒軟,釋出香味後

3.續入麵粉,以微火拌炒均勻至出現餅乾香味

4.接著再以*少量分多次*方式加入鮮奶(以免結塊)使麵粉和鮮奶慢慢融合均勻,需一直邊攪拌至完全沒顆粒,最後加入鮮奶油拌勻後,加入水,用中火煮至半濃稠

    1.鍋中放入奶油用小火加熱融化 2.加入*切碎洋蔥*炒軟,釋出香味後 3.續入麵粉,以微火拌炒均勻至出現餅乾香味 4.接著再以*少量分多次*方式加入鮮奶(以免結塊)使麵粉和鮮奶慢慢融合均勻,需一直邊攪拌至完全沒顆粒,最後加入鮮奶油拌勻後,加入水,用中火煮至半濃稠

  • 最後加入肉末,蒸熟的馬鈴薯及南瓜,鯛魚片再略煮一下,調味即可起鍋

    最後加入肉末,蒸熟的馬鈴薯及南瓜,鯛魚片再略煮一下,調味即可起鍋

  • 盛盤灑上胡椒和起司粉

    盛盤灑上胡椒和起司粉

小撇步

*鯛魚片要川燙一下去腥

*馬鈴薯和南瓜請放入電鍋蒸熟,或水煮熟再加入湯裡

食材可以切小塊一點,可以縮短烹煮時間

將鯛魚換成鮭魚也非常適合

簡化版:下奶油炒香洋蔥後加水,先後把馬鈴薯和南瓜煮熟後,再直接把鮮奶和鮮奶油加入略煮後,篩入一大匙麵粉,待融融合後再調味,如此做法比較簡單,但比較沒那麼香濃(麵粉要經過炒,湯才會濃香)可以自行斟酌

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