酒蒸蛤蠣 - 湯汁清甜好鮮味
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五月的天氣真的好悶熱啊，是不是該來一道不油膩又鮮甜的酒蒸蛤蠣，只要簡單的調味，也不需要繁雜的料理方式，再淋點檸檬汁更有種清香氣味。
好適合夏天的料理，快試試看 :)
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
油
1匙
大蒜(切碎)
3大瓣
青蔥(切蔥花，蔥白蔥綠分開)
2根
辣椒(切丁)
1根
蛤蠣(泡鹽水吐沙)
1斤
米酒
60ml
醬油
1大匙
有鹽奶油
1薄片
檸檬(汁，可省略)
1/4顆
-
1熱鍋後先倒入油於鍋中，轉中火放入蒜及蔥白和辣椒炒出香氣。 -
2將蛤蠣平鋪在鍋中，盡量不要重疊擺放，再倒入米酒。
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3蓋上鍋蓋轉中火悶煮約5~6分鐘。
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4悶煮直到蛤蠣全開就可以打開鍋蓋。
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5接著倒入醬油，放入有鹽奶油拌煮均勻就完成囉，這部分可以依照個人喜好來調整鹹度。
-
6最後再灑點綠蔥花，擠上檸檬汁增加清爽的香氣，很夠味又不油膩的酒蒸蛤蠣，夏日餐桌就來做這道菜吧～
小撇步
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/354568604
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
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