日式胡麻香油黃豆芽+七味黃瓜涼拌菜

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描述

一次供應兩道很好吃的涼拌菜,首次嘗試真的滿簡單,而且我現在好喜歡那種不用太繁瑣的調味就能製作的簡易料理,真正能夠品嚐到食材的鮮甜,單一的原萃美味。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 使用富味鄉溫焙芝麻香油

    使用富味鄉溫焙芝麻香油

  • 黃豆芽在煮之前先用手去除根部(這個要花一點時間或找幫手一起去除,每一個根都要去)

    黃豆芽在煮之前先用手去除根部(這個要花一點時間或找幫手一起去除,每一個根都要去)

  • 去完根部後放入碗中備用

    去完根部後放入碗中備用

  • 鑄釜鍋起一鍋水開大火煮滾

    鑄釜鍋起一鍋水開大火煮滾

  • 放入黃豆芽開中火煮滾,在開蓋煮1分鐘

    放入黃豆芽開中火煮滾,在開蓋煮1分鐘

  • 撈出黃豆芽放入冰塊水中冷卻讓表面爽脆後備用

    撈出黃豆芽放入冰塊水中冷卻讓表面爽脆後備用

  • 小黃瓜去頭尾後,用刨刀間錯刨開瓜皮

    小黃瓜去頭尾後,用刨刀間錯刨開瓜皮

  • 再切成段

    再切成段

  • 放入盆中加入2匙鹽抓醃15分鐘去除腥味,這時候小黃瓜會生水,等等再倒掉去除多餘水份即可

    放入盆中加入2匙鹽抓醃15分鐘去除腥味,這時候小黃瓜會生水,等等再倒掉去除多餘水份即可

  • 先來涼拌黃豆芽,首先在盆中加入芝麻香油5匙、鹽1匙、黑龍蔭油1匙、蒜末5顆切碎、白胡椒粉適量

    先來涼拌黃豆芽,首先在盆中加入芝麻香油5匙、鹽1匙、黑龍蔭油1匙、蒜末5顆切碎、白胡椒粉適量

  • 再加入黃豆芽拌勻,撒上白芝麻粉約4匙抓勻即可起鍋撈出保鮮盒中放進冰箱冰約4小時即可涼爽食用

    再加入黃豆芽拌勻,撒上白芝麻粉約4匙抓勻即可起鍋撈出保鮮盒中放進冰箱冰約4小時即可涼爽食用

  • 再來用原本盆加入芝麻香油5匙、鹽2匙、蒜末5顆切碎、七味唐辛子適量拌勻

    再來用原本盆加入芝麻香油5匙、鹽2匙、蒜末5顆切碎、七味唐辛子適量拌勻

  • 加入小黃瓜攪拌均勻,最後再撒上七味唐辛子即可起鍋,用保鮮盒裝好後放入冰箱冰4小時即可完成

    加入小黃瓜攪拌均勻,最後再撒上七味唐辛子即可起鍋,用保鮮盒裝好後放入冰箱冰4小時即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

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料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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