日式胡麻香油黃豆芽+七味黃瓜涼拌菜


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一次供應兩道很好吃的涼拌菜,首次嘗試真的滿簡單,而且我現在好喜歡那種不用太繁瑣的調味就能製作的簡易料理,真正能夠品嚐到食材的鮮甜,單一的原萃美味。

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    使用富味鄉溫焙芝麻香油
  • 2
    黃豆芽在煮之前先用手去除根部(這個要花一點時間或找幫手一起去除,每一個根都要去)
  • 3
    去完根部後放入碗中備用
  • 4
    鑄釜鍋起一鍋水開大火煮滾
  • 5
    放入黃豆芽開中火煮滾,在開蓋煮1分鐘
  • 6
    撈出黃豆芽放入冰塊水中冷卻讓表面爽脆後備用
  • 7
    小黃瓜去頭尾後,用刨刀間錯刨開瓜皮
  • 8
    再切成段
  • 9
    放入盆中加入2匙鹽抓醃15分鐘去除腥味,這時候小黃瓜會生水,等等再倒掉去除多餘水份即可
  • 10
    先來涼拌黃豆芽,首先在盆中加入芝麻香油5匙、鹽1匙、黑龍蔭油1匙、蒜末5顆切碎、白胡椒粉適量
  • 11
    再加入黃豆芽拌勻,撒上白芝麻粉約4匙抓勻即可起鍋撈出保鮮盒中放進冰箱冰約4小時即可涼爽食用
  • 12
    再來用原本盆加入芝麻香油5匙、鹽2匙、蒜末5顆切碎、七味唐辛子適量拌勻
  • 13
    加入小黃瓜攪拌均勻,最後再撒上七味唐辛子即可起鍋,用保鮮盒裝好後放入冰箱冰4小時即可完成
  • 14
    完成
小撇步

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2019/05/19 發表 2,265 瀏覽
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