【厚生廚房】地瓜絲餅

Name: 【厚生廚房】地瓜絲餅 by 厚生市集
Ingredients: 地瓜 100克; 麵粉 30克; 太白粉 30克; 水 40cc; 「調味」糖 1小匙; 「調味」鹽 少許; 「調味」胡椒粉 少許

描述

偶爾的嘴饞，讓人想念媽媽的味道！
趁熱吃~懷舊好滋味！簡單的家常料理~壓成一小片炸成金黃，十足有趣！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/279

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熱量

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食材

地瓜

100克
麵粉

30克
太白粉

30克
水

40cc
「調味」糖

1小匙
「調味」鹽

少許
「調味」胡椒粉

少許

步驟

地瓜洗淨，削皮刨成粗絲，泡在水中5分鐘，瀝乾備用。
取碗倒入太白粉、麵粉、水及所有調味料攪成糊狀；再倒入地瓜絲充分拌勻融合。
起熱油鍋，將裹好粉漿的地瓜絲用筷子夾取鋪在鍋鏟上，輕放入油鍋中大火油炸，至金黃即可盛盤，食用時灑些胡椒粉更香。

小撇步

1. 麵糊用來將食材黏附在一起，不需裹太厚。
2. 太白粉也可用玉米粉、地瓜粉取代，一樣酥脆可口！

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2012/10/18 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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