【厚生廚房】地瓜絲餅

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偶爾的嘴饞,讓人想念媽媽的味道!
趁熱吃~懷舊好滋味!簡單的家常料理~壓成一小片炸成金黃,十足有趣!

食材

地瓜 100克
麵粉 30克
太白粉 30克
40cc
「調味」糖 1小匙
「調味」鹽 少許
「調味」胡椒粉 少許
  • 1地瓜洗淨,削皮刨成粗絲,泡在水中5分鐘,瀝乾備用。
  • 2取碗倒入太白粉、麵粉、水及所有調味料攪成糊狀;再倒入地瓜絲充分拌勻融合。
  • 3起熱油鍋,將裹好粉漿的地瓜絲用筷子夾取鋪在鍋鏟上,輕放入油鍋中大火油炸,至金黃即可盛盤,食用時灑些胡椒粉更香。
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小撇步

1. 麵糊用來將食材黏附在一起,不需裹太厚。
2. 太白粉也可用玉米粉、地瓜粉取代,一樣酥脆可口!

2012/10/18 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問麵粉是哪種麵粉

1 年前