古早味❤️好吃黏嘴《魯肉飯》 魯肉飯是台灣常見並特有的傳統小吃,在家動手做,也可以做出不輸外面小吃店的魯肉飯味道,絕對是白飯殺手,相信大人小孩都最愛。

古早味❤️好吃黏嘴《魯肉飯》


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魯肉飯是台灣常見並特有的傳統小吃,在家動手做,也可以做出不輸外面小吃店的魯肉飯味道,絕對是白飯殺手,相信大人小孩都最愛。

時間
90 分鐘
食材
三層肉
360克
紅蔥頭
2顆
油蔥酥
適量
五香粉
3大匙
八角
2顆
醬油
500克
米酒
3大匙
冰糖/砂糖
2大匙
200克
  • 1
    1.將豬皮與三層肉分開,這個步驟很重要,因為這是讓魯肉飯黏嘴的關鍵。豬皮要切丁。 2.手切肉絲(手切的比較有口感喔!比絞肉更棒) 3.紅蔥頭切末
  • 2
    1.熱油鍋下冰糖(或砂糖)拌炒,炒至有焦糖色出來。 2.加入豬肉拌炒,炒至肉半熟,肉已染上金黃焦糖色即可。
  • 3
    加入蒜末、米酒、醬油拌炒。
  • 4
    加入水、油蔥酥、五香粉、八角後,蓋鍋轉小火悶煮(或大同電鍋悶煮)。 P.S. 亦可加入水煮蛋一起悶煮,會有入味上色的滷蛋喔!
  • 5
    悶煮一小時後即可食用。
2019/05/16 發表 1 瀏覽
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