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依恩的家常料理
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古早味❤️好吃黏嘴《魯肉飯》

古早味❤️好吃黏嘴《魯肉飯》

描述

魯肉飯是台灣常見並特有的傳統小吃,在家動手做,也可以做出不輸外面小吃店的魯肉飯味道,絕對是白飯殺手,相信大人小孩都最愛。

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1.將豬皮與三層肉分開,這個步驟很重要,因為這是讓魯肉飯黏嘴的關鍵。豬皮要切丁。 2.手切肉絲(手切的比較有口感喔!比絞肉更棒) 3.紅蔥頭切末

  • 1.熱油鍋下冰糖(或砂糖)拌炒,炒至有焦糖色出來。 2.加入豬肉拌炒,炒至肉半熟,肉已染上金黃焦糖色即可。

  • 加入末、米酒、醬油拌炒。

  • 加入水、油蔥酥、五香粉、八角後,蓋鍋轉小火悶煮(或大同電鍋悶煮)。

P.S. 亦可加入水煮蛋一起悶煮,會有入味上色的滷蛋喔!

    加入水、油酥、五香粉、八角後,蓋鍋轉小火悶煮(或大同電鍋悶煮)。 P.S. 亦可加入水煮蛋一起悶煮,會有入味上色的滷蛋喔!

  • 悶煮一小時後即可食用。

    悶煮一小時後即可食用。

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