古早味涼糕 / 香蕉飴(茉莉麻親子廚房) 兩個孩子跟爸爸都還滿喜歡吃涼糕的,天氣熱吃涼糕也好合適,剛好手邊又有一根熟香蕉,就用來做了香氣四溢的傳統古早味涼糕(香蕉飴),作法也很簡單,適合跟 2 歲...

古早味涼糕 / 香蕉飴(茉莉麻親子廚房)


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兩個孩子跟爸爸都還滿喜歡吃涼糕的,天氣熱吃涼糕也好合適,剛好手邊又有一根熟香蕉,就用來做了香氣四溢的傳統古早味涼糕(香蕉飴),作法也很簡單,適合跟 2 歲以上的孩子一起動手做喔~
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完整食譜http://molimammy.pixnet.net/blog/post/350241769
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時間
60 分鐘
食材
剝皮後的香蕉
100g
木薯粉
100g
熱糖水 - 水
250g
熱糖水 - 細砂糖
100g
玉米粉
適量
  • 1
    香蕉切小片,用叉子壓成泥狀
  • 2
    香蕉過篩後,用刮刀與木薯粉一起攪拌均勻
  • 3
    分 2 - 3 次沖入事先煮好的熱糖水,攪拌至涼糕糊無顆粒
  • 4
    玻璃保鮮盒鋪上烘焙紙
  • 5
    再將粉漿盛入保鮮盒中
  • 6
    接著電鍋外鍋放入 1.5 杯水,底部放蒸架,把裝好粉漿的保鮮盒放進電鍋中,蒸約 20 分鐘再悶約 15 分,即可取出放涼
  • 7
    把適量的玉米粉放進炒鍋中,中火乾炒約 3 - 4 分鐘炒成熟粉,火不能開太大也不能炒過久,不然玉米粉會炒焦,吃起來的涼糕就會有焦味喔
  • 8
    將放涼後的涼糕切塊沾上炒熟的玉米粉,好吃的傳統涼糕(香蕉飴)就完成囉!現做現吃的口感是最好的,冰過之後口感會偏硬一些~
小撇步

超詳細圖文食譜與親子共廚攻略請看原文 http://molimammy.pixnet.net/blog/post/350241769
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2019/05/16 發表 794 瀏覽
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