提拉憨吉so(R203,2019) 地瓜從以前到現在一直是臺灣人民生活中不可或缺的一樣食物 從以前賴以為生的功能到現在成為全民幾乎都愛吃的健康食物 利用地瓜本身甜份來取代甜點中不健康的甜份,...

提拉憨吉so(R203,2019)


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地瓜從以前到現在一直是臺灣人民生活中不可或缺的一樣食物
從以前賴以為生的功能到現在成為全民幾乎都愛吃的健康食物
利用地瓜本身甜份來取代甜點中不健康的甜份,讓大家吃的比較負擔沒那麼大
小孩子與長者同時吃的時候也能吃的開心又健康!

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
250g
依個人喜好增加
馬斯卡彭醬
其他食材
10條
(可有可無)
適量
適量
  • 1
    馬斯卡彭醬材料準備
  • 2
    馬斯卡彭醬: 鮮奶油打發以後冷藏備用
  • 3
    蛋黃+糖充分攪勻打發 (拉起來滴落約3秒痕跡不消失才可以)
  • 4
    馬斯卡彭起司放室溫軟化打勻加入蛋黃液
  • 5
    鮮奶油取出 加入到馬斯卡彭起司裡拌勻後放到冰箱冷藏備用
  • 6
    地瓜泥: 地瓜蒸熟(或烤熟)以後趁熱加入糖拌勻 然後壓泥 放一旁備用
  • 7
    將手指餅乾泡咖啡液擺在底部
  • 8
    按照自己喜好將各層食材擺上
  • 9
    上面撒上紫薯粉冷藏約3-4小時即可完成
  • 10
    取出以後就能開吃了~
小撇步

1.小孩或長者比較不能接受咖啡液的,可以把手指餅乾替換成海綿蛋糕

2.我們使用的是6吋模2個

3.地瓜泥跟馬斯卡彭醬可以混在一起,也能分開,風味都不同

4.馬斯卡彭起司在沒有用的時候一定要冰到冰箱不然很容易融化

5.鮮奶油只要打到稠稠的而且有點變硬,不要打過頭變成一粒粒的,那樣是不行的

6.蛋黃要打發到拉起來滴落3秒左右不消失才可以

7.地瓜要蒸熟或烤熟都可

2019/05/16 發表 982 瀏覽
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