優格杯子蛋糕 優格濾出乳清後, 其固體混合麵粉取代乳酪起司做成蛋糕, 綿密清新, 口感有如烤布丁, 滑順不膩口, 齒頰生香好滋味, 是款無油的蛋糕喔~^^

優格杯子蛋糕


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優格濾出乳清後, 其固體混合麵粉取代乳酪起司做成蛋糕, 綿密清新, 口感有如烤布丁, 滑順不膩口, 齒頰生香好滋味, 是款無油的蛋糕喔~^^

  • 1
    準備材料 (蛋白蛋黃分開 蛋黃含油脂 小心不要用破 避免混到蛋白 蛋白打不發)
  • 2
    取一篩網, 下面放一容器, 上頭鋪一層綿布, 倒入無糖優酪乳
  • 3
    濾出後的乳清喝起來像無糖養樂多, 很營養, 可加氣泡水調成微酸氣泡飲; 棉布將多餘水份擠出, 取固體為希臘優格 (約160g)
  • 4
    希臘優格同蛋黃放入容器混勻
  • 5
    篩入低筋麵粉用矽膠刮到拌勻
  • 6
    取一調理盆, 倒入蛋白用電動攪拌器打發, 砂糖分兩次倒入, 打到呈絲緞般光澤~ 可拉起小彎勾成蛋白霜
  • 7
    蛋白霜取1/3倒入麵糊拌勻
  • 8
    再將麵糊倒入蛋白霜中, 用切拌炒菜的方式, 輕拌至無分色
  • 9
    裝入擠花袋中
  • 10
    烤膜紙放入烤膜中, 填入約七分滿
  • 11
    烤盤加水, 預熱至150度, 烤35分
  • 12
    烤盤取出, 移到上層烤5分鐘待表面上色
  • 13
    取出放涼, 即可享用~
小撇步

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2019/05/15 發表 1,779 瀏覽
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請問一瓶鮮奶的量是多少?

5 months ago

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