優格杯子蛋糕

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描述

優格濾出乳清後, 其固體混合麵粉取代乳酪起司做成蛋糕, 綿密清新, 口感有如烤布丁, 滑順不膩口, 齒頰生香好滋味, 是款無油的蛋糕喔~^^

步驟

  • 準備材料 (蛋白蛋黃分開 蛋黃含油脂 小心不要用破 避免混到蛋白 蛋白打不發)

    準備材料 (蛋白蛋黃分開 蛋黃含油脂 小心不要用破 避免混到蛋白 蛋白打不發)

  • 取一篩網, 下面放一容器, 上頭鋪一層綿布, 倒入無糖優酪乳

    取一篩網, 下面放一容器, 上頭鋪一層綿布, 倒入無糖優酪乳

  • 濾出後的乳清喝起來像無糖養樂多, 很營養, 可加氣泡水調成微酸氣泡飲; 棉布將多餘水份擠出, 取固體為希臘優格 (約160g)

    濾出後的乳清喝起來像無糖養樂多, 很營養, 可加氣泡水調成微酸氣泡飲; 棉布將多餘水份擠出, 取固體為希臘優格 (約160g)

  • 希臘優格同蛋黃放入容器混勻

    希臘優格同蛋黃放入容器混勻

  • 篩入低筋麵粉用矽膠刮到拌勻

    篩入低筋麵粉用矽膠刮到拌勻

  • 取一調理盆, 倒入蛋白用電動攪拌器打發, 砂糖分兩次倒入, 打到呈絲緞般光澤~ 可拉起小彎勾成蛋白霜

    取一調理盆, 倒入蛋白用電動攪拌器打發, 砂糖分兩次倒入, 打到呈絲緞般光澤~ 可拉起小彎勾成蛋白霜

  • 蛋白霜取1/3倒入麵糊拌勻

    蛋白霜取1/3倒入麵糊拌勻

  • 再將麵糊倒入蛋白霜中, 用切拌炒菜的方式, 輕拌至無分色

    再將麵糊倒入蛋白霜中, 用切拌炒菜的方式, 輕拌至無分色

  • 裝入擠花袋中

    裝入擠花袋中

  • 烤膜紙放入烤膜中, 填入約七分滿

    烤膜紙放入烤膜中, 填入約七分滿

  • 烤盤加水, 預熱至150度, 烤35分

    烤盤加水, 預熱至150度, 烤35分

  • 烤盤取出, 移到上層烤5分鐘待表面上色

    烤盤取出, 移到上層烤5分鐘待表面上色

  • 取出放涼, 即可享用~

    取出放涼, 即可享用~

小撇步

四方鮮乳產品通 無糖優酪乳(優格)https://reurl.cc/RQ466

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  • 黃泡芙
    黃泡芙

    請問一瓶鮮奶的量是多少?

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