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輕鬆剝出嫩Q美味的溫泉蛋

輕鬆剝出嫩Q美味的溫泉蛋

描述

零失敗的剝蛋小訣竅,輕鬆煮出嫩Q美味的溫泉蛋,吃不完冷藏,隔餐煮碗熱呼呼的烏龍麵,放上溫泉蛋即可溫暖上桌❤️。

81 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
醬汁

步驟

  • 將蛋放入常溫水中浸泡3分鐘。

    將蛋放入常溫水中浸泡3分鐘。

  • 預先煮一鍋滾水,放入適量鹽巴,用針於蛋的底部(非尖頭處)刺出一小孔。(市面有販售刺蛋專門用具,也可使用📌)

    預先煮一鍋滾水,放入適量鹽巴,用針於蛋的底部(非尖頭處)刺出一小孔。(市面有販售刺蛋專門用具,也可使用📌)

  • 將蛋放入滾水中滾6分30秒左右,用筷子繞圈攪動雞蛋(這動作會較容易讓蛋黃跑到中間)。

    將蛋放入滾水中滾6分30秒左右,用筷子繞圈攪動雞蛋(這動作會較容易讓蛋黃跑到中間)。

  • 將滾水中的蛋舀至冰水中,至少放置6分鐘(這裡可以放著先去處理醬汁)。

    將滾水中的蛋舀至冰水中,至少放置6分鐘(這裡可以放著先去處理醬汁)。

  • 將醬汁準備材料攪拌一起,煮滾放涼備用。

    將醬汁準備材料攪拌一起,煮滾放涼備用。

  • 將蛋從冰水取出,輕輕將蛋邊敲邊繞圈,讓蛋殼四周都變成小碎片(注意動作要輕,蛋現在比較脆弱),即可輕鬆剝除蛋殼。

    將蛋從冰水取出,輕輕將蛋邊敲邊繞圈,讓蛋殼四周都變成小碎片(注意動作要輕,蛋現在比較脆弱),即可輕鬆剝除蛋殼。

  • 用夾鏈袋將放涼的醬汁倒入後,將蛋舀入醃製並封口冷藏至少2小時。

    用夾鏈袋將放涼的醬汁倒入後,將蛋舀入醃製並封口冷藏至少2小時。

  • 取出溫泉蛋切對半,擺入煮好的烏龍麵,美味加分,幸福上桌❤️

    取出溫泉蛋切對半,擺入煮好的烏龍麵,美味加分,幸福上桌❤️

小撇步

在蛋底戳孔是為了讓蛋在最後剝殼的時候,保持蛋的完整性,輕鬆剝出晶瑩嫩Q蛋,但要⚠️特別注意,一定要在確認滾水的情況才能將蛋放入,不然蛋液容易流出哦。

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艾莉_Aaliya實驗小廚房 4 食譜 3 粉絲

一個喜歡旅行、繪畫,偶爾喜歡下廚的地方媽媽,喜歡嘗試一些不那麼複雜的菜餚,對於料理自認還是萌新等級,因此想紀錄自己烹飪的成長過程。

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