輕鬆剝出嫩Q美味的溫泉蛋 零失敗的剝蛋小訣竅,輕鬆煮出嫩Q美味的溫泉蛋,吃不完冷藏,隔餐煮碗熱呼呼的烏龍麵,放上溫泉蛋即可溫暖上桌❤️。

輕鬆剝出嫩Q美味的溫泉蛋


收藏 63 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

零失敗的剝蛋小訣竅,輕鬆煮出嫩Q美味的溫泉蛋,吃不完冷藏,隔餐煮碗熱呼呼的烏龍麵,放上溫泉蛋即可溫暖上桌❤️。

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
6顆
適量
醬汁
150ml
量米杯1/2杯
量米杯1/4杯
2小匙
  • 1
    將蛋放入常溫水中浸泡3分鐘。
  • 2
    預先煮一鍋滾水,放入適量鹽巴,用針於蛋的底部(非尖頭處)刺出一小孔。(市面有販售刺蛋專門用具,也可使用📌)
  • 3
    將蛋放入滾水中滾6分30秒左右,用筷子繞圈攪動雞蛋(這動作會較容易讓蛋黃跑到中間)。
  • 4
    將滾水中的蛋舀至冰水中,至少放置6分鐘(這裡可以放著先去處理醬汁)。
  • 5
    將醬汁準備材料攪拌一起,煮滾放涼備用。
  • 6
    將蛋從冰水取出,輕輕將蛋邊敲邊繞圈,讓蛋殼四周都變成小碎片(注意動作要輕,蛋現在比較脆弱),即可輕鬆剝除蛋殼。
  • 7
    用夾鏈袋將放涼的醬汁倒入後,將蛋舀入醃製並封口冷藏至少2小時。
  • 8
    取出溫泉蛋切對半,擺入煮好的烏龍麵,美味加分,幸福上桌❤️
小撇步

在蛋底戳孔是為了讓蛋在最後剝殼的時候,保持蛋的完整性,輕鬆剝出晶瑩嫩Q蛋,但要⚠️特別注意,一定要在確認滾水的情況才能將蛋放入,不然蛋液容易流出哦。

2019/05/14 發表 938 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

紅豆南瓜濃湯WMF快力鍋壽喜燒洛神花減肥餐水果枸杞芭樂素食滷味鳳梨壽司臭豆腐3M真空保鮮盒馬卡龍奇亞籽冰淇淋土豆芋頭涼拌小黃瓜泡麵檸檬飛利浦IH電子鍋鮑魚芒果拉麵秋葵百香果奇異果早午餐便當披薩舒肥機蛋捲虎牌電子鍋火龍果迷迭香Bosch廚師機鳳梨酥水波爐微波爐普格義大利麵醬鑄鐵鍋棉花糖牛肉麵蜂蜜史雲生雞湯燒肉獅王洗碗精