patty 296 食譜 481 粉絲 追蹤 小管麵線 描述 食材新鮮,怎麼煮都好吃!不用五花八們的調味料,就能烹煮出令人垂涎的美味。 #素食 #蔬食 110 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 小管 1隻 手工麵線 1束 蔥 2支 油 1/2大匙 水 2碗 鹽 少許 步驟 小管頭拔開,去除眼睛和嘴,再剪去內臟和軟殼,洗淨後,切圈片備用。蔥白切段,蔥綠切末。麵線對剪開。 熱油鍋,爆香蔥白,至香氣出來。 放入小管,拌炒一下。這時,可以聞到小管的鮮甜美味,一定要忍住別偷吃。 倒入兩碗水,煮至沸騰。 趁湯在煮的空檔,用冷開水清洗一下麵線,也讓麵線軟化,和降低鹹味,接著撈起瀝乾。 小管湯一沸騰,放入麵線,邊煮邊攪,避免麵線結成球狀。 當湯再次滾沸後,即可熄火,撒上蔥綠,並加適量的鹽調味。 上桌囉~ 2.3 萬 瀏覽 2019/05/14 發表