小管麵線
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食材新鮮，怎麼煮都好吃！不用五花八們的調味料，就能烹煮出令人垂涎的美味。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1小管頭拔開，去除眼睛和嘴，再剪去內臟和軟殼，洗淨後，切圈片備用。蔥白切段，蔥綠切末。麵線對剪開。 -
2熱油鍋，爆香蔥白，至香氣出來。
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3放入小管，拌炒一下。這時，可以聞到小管的鮮甜美味，一定要忍住別偷吃。
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4倒入兩碗水，煮至沸騰。
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5趁湯在煮的空檔，用冷開水清洗一下麵線，也讓麵線軟化，和降低鹹味，接著撈起瀝乾。
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6小管湯一沸騰，放入麵線，邊煮邊攪，避免麵線結成球狀。
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7當湯再次滾沸後，即可熄火，撒上蔥綠，並加適量的鹽調味。
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8上桌囉~
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