涼拌味噌小黃瓜


Feng  Lin
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天氣熱時,來盤冰涼的小黃瓜,清爽又開胃,味噌口味的小黃瓜甘甜脆口,越吃越順口,是一道非常好吃的小菜喔!

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食材
  • 1
    1.準備食材;小黃瓜與辣椒清洗乾淨。
  • 2
    2.小黃瓜切段再切2瓣或4瓣;辣椒切斜刀。
  • 3
    3.小黃瓜加入糖,用手抓取攪拌至糖溶解(或拋拌),醃漬約1小時。
  • 4
    4.完成醃漬(會出水),將釋出的水份擰乾倒除。用1碗的冷開水(不可用生水)清洗ㄧ次,擰乾水份。
  • 5
    5.再加入味噌及辣椒(可略)。(各廠牌的味噌鹹度不同,可試味道,再適時的添加少許的鹽或糖)
  • 6
    6.用手抓取攪拌至味噌均勻散開,醃漬至少約1-2小時(隔天亦可)。(可用保鮮盒,放入冰箱冷藏)
  • 7
    7.盛盤,可依個人習慣加少許的香油(麻油、橄欖油...等或不加)。
2019/05/14 發表 4,833 瀏覽
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