番茄義大利肉醬麵 - パンの鍋(胖鍋) 兩大步驟:自製麵條/蕃茄義大利肉醬 ♥♥ 帶點酸酸甜甜的蕃茄義大利肉醬麵 善用パンの鍋(胖鍋)攪拌機MX-505 這一個CP值超高的小工具 蕃茄肉醬的絞肉...

番茄義大利肉醬麵 - パンの鍋(胖鍋)


收藏 78 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

兩大步驟:自製麵條/蕃茄義大利肉醬
♥♥
帶點酸酸甜甜的蕃茄義大利肉醬麵
善用パンの鍋(胖鍋)攪拌機MX-505
這一個CP值超高的小工具
蕃茄肉醬的絞肉自己"尬"
麵條從麵粉、水混合開始
每一樣的食材自己把關挑選
健康、美味看的見^^
♥♥
充滿異國風味的料理
就從這一道紅醬義大利麵開始囉~🤤
我用的是パンの鍋(胖鍋)攪拌機MX-505
是我烘焙x料理最佳的好幫手♥♥

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
番茄義大利肉醬
500克
6朵
1顆
3顆
4顆
300克
150克
3片
1/2茶匙
1/4茶匙
麵條
400克
4克
190ml
  • 1
    -麵條配方參考- 中筋麵粉400克 鹽4克 水190ml
  • 2
    將麵粉(400克)倒入
  • 3
    將水(190克)倒入
  • 4
    將鹽(4克)倒入
  • 5
    使用パンの鍋(胖鍋)攪拌機MX-505 ,裝上勾狀的攪拌器,先用1速讓食材充份混合,再開到2速讓麵糰打至成糰。
  • 6
    用保鮮膜密封,麵糰覆蓋鬆弛30分鐘
  • 7
    使用胖鍋MX-505攪拌機,平狀的壓麵器,將麵糰輕鬆壓出片狀(如果想吃皮帶麵的口感,這樣就可以下鍋了哦^^)
  • 8
    使用胖鍋MX-505攪拌機,細麵條的壓麵器將麵條壓成條狀,過程中可以撒一點中筋麵防止沾黏備用。(等肉醬煮好,再煮麵條,避免麵條乾硬結塊)。要煮麵時,先備一鍋沸水,再將麵條放進已滾熱的水,煮熟即可^^
  • 9
    -番茄肉醬食材參考- 豬肉500克 洋菇6朵 蒜3顆 番茄4顆 番茄醬400克 -調味- 高湯300克 紅酒150克 月桂葉3片 黑胡椒1/4茶匙 鹽1/2茶匙
  • 10
    使用胖鍋MX-505攪拌機,裝上絞肉器,機器開至1速檔開始運轉。
  • 11
    放進豬肉塊。
  • 12
    可以使用擠壓器做輔助,將肉塊從洞口壓進去。
  • 13
    待豬肉壓成絞肉即可,小編使用最大的口徑的絞肉器,吃的到肉的口感哦! (使用的絞肉口行徑依個人喜好為主)
  • 14
    把洋菇切成適量大小
  • 15
    把番茄切成丁
  • 16
    把蒜切成丁
  • 17
    把洋蔥切成丁
  • 18
    倒入兩匙半的油熱鍋,小編這次使用的是油漬蕃茄乾的橄欖油,好香又好搭呀~
  • 19
    先炒洋蔥(1顆)
  • 20
    再加入蒜,炒至金黃(3顆)
  • 21
    倒入絞肉(500克)
  • 22
    加入番茄丁(4顆量)
  • 23
    加入洋菇丁(6朵的量)
  • 24
    倒入義大利麵醬(400克)提味上色,可分次倒入避免過量
  • 25
    待鍋內料都快熟,再開始加入調味料
  • 26
    加入高湯(300克),或者用水替代收汁
  • 27
    加入適量紅酒(150-200克)提味
  • 28
    放進洗淨的月桂葉(大約3片)
  • 29
    加入黑胡椒(1/4茶匙)
  • 30
    加入鹽巴(1/2茶匙) (調味皆以個人喜好做調整)
  • 31
    最後將煮好的麵條淋上番茄義大利肉醬,完成!
  • 32
    讓人大大飽足感的蕃茄義大利肉醬就完成囉~ 蕃茄肉醬的絞肉自己"尬" 麵條從麵粉、水混合開始 每一樣的食材自己把關挑選 健康、美味看的見^^
小撇步

1/待義大利肉醬快完成時再下麵哦!
2/絞肉器有四種口徑的可以選擇,小編選擇最大的口徑,最有口感哦^^
3/麵條的壓麵器的過程中可以撒一點中筋麵防止沾黏。
4/維持肉品中心溫度在5度C內,使絞肉緊實維持最佳鮮度。
本次食譜參考自Carol自在生活的部落格,再用胖鍋攪拌機MX-505,重新演繹。
我用的是パンの鍋(胖鍋)攪拌機MX-505, 是我烘焙x料理最佳的好幫手^^

2019/05/13 發表 2,841 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣