牛肉咖哩飯(濃厚小秘訣提供
描述
只使用市售咖哩塊，容易讓咖哩顯得單調，所以如果能在烹飪時多注意些細節，那麼咖哩層次也會變得比較濃厚喔！
就像這次所添加的堅果醬，因為使用慢磨技術保留了堅果香味，無添加糖分這點，又不會讓咖哩調味質變，所以若想為咖哩添加層次，是非常好的選擇呢~
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
-
-
-
將炒鍋中的調味洋蔥水倒進水鍋中，小火慢煮30分鐘。
-
咖哩塊放入碗中，舀些水鍋中的水加入，把咖哩塊在碗裡先融化，再逐步加進水鍋，這樣可以避免咖哩塊融化不全黏在鍋底。
-
將咖哩塊加入之後，小火烹煮至自己喜愛的濃稠度，最後再加入牛肉片關火，利用餘溫將牛肉片悶熟即可。(由於是使用牛肉火鍋肉片，所以很容易熟透變硬，使用餘溫悶熟反而能保留牛肉軟嫩口感喔！)
-
配菜： 再起水鍋，水滾後加入鹽巴、花椰菜及長豆，3分鐘後即可起鍋，用冷水沖涼備用。
-
擺盤時，先添上白飯，使用配菜作為間格，另一邊在放上咖哩醬，煎顆蛋在白飯上就是一道美好的菜餚嚕！
小撇步
咖哩濃厚小秘訣：
1.洋蔥慢炒至焦糖色。
2.添加堅果醬、咖哩粉。
