【厚生廚房】香菇鑲蝦球

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美味自己動手做~香菇鑲蝦球...淋上蒸好的湯汁~溫潤口感,層次豐富,給您原汁原味的鮮甜好滋味!

食材

蝦仁 150公克
鮮香菇 8朵
20克
10克
「醃料A」鹽 1/4茶匙
「調味A」雞粉 1/4茶匙
「調味A」細糖 1/4茶匙
「調味B」太白粉 1大匙
「調味B」香油 1大匙
  • 1 蝦仁洗淨、瀝乾水分,用刀背拍成泥。香菇去蒂,灑上少許鹽(會出水,讓內餡更好附著);蔥切花剁細碎、薑剁末。
  • 2 將蝦泥加入蔥花、薑末、調味料A攪拌均勻,再加入太白粉及香油拌勻。
  • 3 香菇上灑少許太白粉(份量外),將餡料填在香菇上。
  • 4 起蒸鍋,將水燒開,放入食材蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約8-10分鐘即可取出。
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小撇步

1. 調味食材比例可依個人喜好調整。
2. 香菇大可將香菇切半,選用較小香菇,可以整朵鑲上蝦漿。
3. 使用電鍋蒸,外鍋水量:1/2杯水。

2012/10/17 發表 1.2 萬 瀏覽

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哇~好讚的口味,加了花枝..能想像滿口的豐富嚼勁~謝謝愛婷創意料理分享喔!^^

4 年前
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哇~好讚的口味,加了花枝..能想像滿口的豐富嚼勁~謝謝愛婷創意料理分享喔!^^

4 年前
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I pad 沒辦法直接上傳照片,我也做了!香菇選小朵一口吃,用花枝漿多了花枝嚼勁,附著力也比較好!^_^謝謝分享!

4 年前
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I pad 沒辦法直接上傳照片,我也做了!香菇選小朵一口吃,用花枝漿多了花枝嚼勁,附著力也比較好!^_^謝謝分享!

4 年前