👩🏻‍🍳秋葵蛋炒飯-顧胃的炒飯😁 這道炒飯吃起來飯粒會有點黏黏滑滑的。 那是秋葵天然的膠質,能夠在胃裡形成保護膜,尤其是胃潰瘍或胃不好的人,這種天然的黏液是能保護胃壁的唷。 所以秋葵是很顧...

👩🏻‍🍳秋葵蛋炒飯-顧胃的炒飯😁


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這道炒飯吃起來飯粒會有點黏黏滑滑的。
那是秋葵天然的膠質,能夠在胃裡形成保護膜,尤其是胃潰瘍或胃不好的人,這種天然的黏液是能保護胃壁的唷。
所以秋葵是很顧胃的食材唷⋯

當然⋯建議是水煮後整根的吃會比較多黏液跟纖維⋯因爲炒飯過程,黏液會有一些沾在鍋裡浪費了。所以以水煮秋葵比較能吃到營養唷

  • 1
    準備食材(左上角那一個調理碗裡是大蒜末,一次性的放入多顆剝膜後的大蒜調理成末,只要煮菜時需要大蒜,就從冰箱裡拿出調理碗,要吃多少放多少,方便許多,不用每道菜都要重覆的處理大蒜。)
  • 2
    將秋葵切去蒂頭後。切成小塊狀
  • 3
    先起鍋倒少許麻油,先炒蛋。。把蛋炒半熟後盛起。備用。蛋不要一直炒一直加熱,煮久了蛋會硬掉,不好吃(像是放很久一樣)所以先炒熟盛起備用。
  • 4
    同一鍋(不用洗鍋)倒入少許油,放入大蒜爆香
  • 5
    再放入紅蘿蔔絲跟秋葵丁塊
  • 6
    倒入200cc食用水
  • 7
    加入備用炒好的蛋。把水煮到有點收汁了,別完全煮乾了。要留一些秋葵的汁液
  • 8
    倒入米飯。加入一湯匙醬油
  • 9
    拌炒均勻,加入鹽巴。香油。蔥花。胡椒粉。中火拌炒均勻就好囉
小撇步

這炒飯⋯
吃起來的口感會有些黏黏糊糊的。 吃一口。用舌尖會去感覺到粒粒分明的食材,因秋葵汁液的關係,讓食材都沾上了一層保護膜。
會感覺食材在嘴裡游泳一樣⋯
正所謂的滑順的口感⋯吃起來飯粒都感覺滑滑的唷

2019/07/04 發表 1,488 瀏覽
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