簡單的戚風蛋糕 🍰 只要五種材料!而且做法很簡單,吃起來很綿密,賣相也還不錯,反正就是好吃啦XD

簡單的戚風蛋糕 🍰


肉乾
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只要五種材料!而且做法很簡單,吃起來很綿密,賣相也還不錯,反正就是好吃啦XD

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
食材🥚🥛
4顆
60g
50g
60g
工具🛠
1支
1個
1支
2個
1個
  • 1
    先將蛋黃跟蛋白分開🥚
  • 2
    把蛋黃,油,牛奶加在一起攪一攪🥣
  • 3
    再加入過篩的低筋麵粉攪一攪🥣 這時候烤箱預熱210/140度 【完成蛋黃糊】
  • 4
    把蛋白用電動打蛋器打到有大泡泡,然後砂糖分三次加入各打約兩分鐘變蛋白霜🥣 【打到硬性發泡ㄛ~】
  • 5
    把三分之一的蛋白霜加到蛋黃糊裡用刮刀攪拌🥣
  • 6
    再把蛋黃糊倒進蛋白霜裡繼續攪拌🥣 【完成蛋糕糊】
  • 7
    把蛋糕糊倒入6吋模具,送入以預熱好的烤箱上下210/140烤10分鐘取出畫線🔪
  • 8
    再送回烤箱,把上火調低至170度下火不變140度烤30分鐘🔥
  • 9
    烤完用倒扣架倒扣放涼❄
  • 10
    之後把蛋糕脫模就完成好吃的戚風蛋糕嘍🎉
  • 11
    剛出爐的樣子。很膨但一下就消下去了,所以要趕緊倒扣哦😉
小撇步

🌟分蛋的鋼盆絕對不要沾到任何一滴水,由其是蛋白不然會打不發哦

🌟所有步驟都要攪拌均勻一個都不能漏

🌟攪拌蛋白霜的部分要用切半式攪拌手法要輕,不然容易造成消泡哦

🌟烤完後可以用筷子戳進去蛋糕裡看有沒有熟,筷子取出表面有沾黏的話,可以在烤個5分鐘

🌟烤箱我是放第二層

2019/05/11 發表 4,644 瀏覽
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肉乾
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討論共 5 則

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做8吋的話烤的時間跟溫度要多久呢?

a month ago
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作者回應

不變,如果沒熟可在加烤個5分鐘多

a month ago
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可用奶油嗎

2 months ago
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作者回應

這要實際做看看,戚風蛋糕很少在加奶油ㄛ

2 months ago
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請問可以減糖嗎

3 months ago
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作者回應

減糖是可以,但不要減太多不然蛋糕會不澎哦

3 months ago
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如果要做8寸的材料要多少!

3 months ago
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作者回應

全部材料×2

3 months ago
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是哪種油

3 months ago
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作者回應

用煮菜的那種沙拉油就可以嘍

3 months ago

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