簡單的戚風蛋糕 🍰
描述
只要五種材料！而且做法很簡單，吃起來很綿密，賣相也還不錯，反正就是好吃啦XD
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
先將蛋黃跟蛋白分開🥚
-
把蛋黃，油，牛奶加在一起攪一攪🥣
-
再加入過篩的低筋麵粉攪一攪🥣 這時候烤箱預熱210/140度 【完成蛋黃糊】
-
把蛋白用電動打蛋器打到有大泡泡，然後砂糖分三次加入各打約兩分鐘變蛋白霜🥣 【打到硬性發泡ㄛ~】
-
把三分之一的蛋白霜加到蛋黃糊裡用刮刀攪拌🥣
-
再把蛋黃糊倒進蛋白霜裡繼續攪拌🥣 【完成蛋糕糊】
-
把蛋糕糊倒入6吋模具，送入以預熱好的烤箱上下210/140烤10分鐘取出畫線🔪
-
再送回烤箱，把上火調低至170度下火不變140度烤30分鐘🔥
-
烤完用倒扣架倒扣放涼❄
-
之後把蛋糕脫模就完成好吃的戚風蛋糕嘍🎉
-
剛出爐的樣子。很膨但一下就消下去了，所以要趕緊倒扣哦😉
小撇步
🌟分蛋的鋼盆絕對不要沾到任何一滴水，由其是蛋白不然會打不發哦
🌟所有步驟都要攪拌均勻一個都不能漏
🌟攪拌蛋白霜的部分要用切半式攪拌手法要輕，不然容易造成消泡哦
🌟烤完後可以用筷子戳進去蛋糕裡看有沒有熟，筷子取出表面有沾黏的話，可以在烤個5分鐘
🌟烤箱我是放第二層
