麻婆豆腐
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香辣麻
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1豆腐切塊，蒜頭拍碎去皮，姜切片，絞肉洗淨備用
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2熱油小火炒花椒，炒出香味將花椒撈出，用花椒油爆香蒜頭及薑片
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3待香味出來後加入絞肉快炒，待絞肉八分熟，加入辣豆瓣醬，炒出紅油 -
4炒出紅油加醬油及適量的水熬煮，再小心加入豆腐，不用鍋鏟，搖動鍋子使豆腐泡進湯汁，熬煮
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5起鍋前加入太白粉水勾芡，燒開即可起鍋
小撇步
1.家裡有蔥可以切蔥花灑上
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