帕馬森起司脆片佐蘆筍濃湯 以帕瑪森起司脆片沾著蘆筍濃湯吃,真是難以言喻的好滋味⋯⋯

帕馬森起司脆片佐蘆筍濃湯


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以帕瑪森起司脆片沾著蘆筍濃湯吃,真是難以言喻的好滋味⋯⋯

食材
  • 1
    春天鮮綠的蘆筍正是美味
  • 2
    取一湯鍋,以油炒香洋蔥末至透明 馬鈴薯切丁預先放入電鍋蒸軟,可節省烹煮時間 加入蒸軟的馬鈴薯拌炒
  • 3
    再加入切小段的蘆筍翻炒
  • 4
    倒入雞高湯 以中火煮至蘆筍變軟,以湯勺輕壓會裂開即可
  • 5
    湯鍋離火稍降溫後,即以手持電動攪拌棒(或果汁機)將鍋內蘆筍湯打成泥狀
  • 6
    以篩網過濾口感更細緻滑順 濾過的蘆筍濃湯再加熱一下以塩、黑胡椒調味,關火淋入少許鮮奶油拌勻
  • 7
    將帕瑪森起司刨成絲
  • 8
    平底鍋乾鍋加熱,倒入帕瑪森起司絲,以小火慢慢乾烘至成金黃色
  • 9
    以扁薄的平鍋鏟小心鏟起備用
  • 10
    將蘆筍濃湯表面淋點鮮奶油,撒些新鮮百里香 帕瑪森起司片架在湯盤邊,以食用花草點綴裝飾
2019/05/10 發表 370 瀏覽
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