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Jasmine 的小廚房
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涼拌秋葵

涼拌秋葵

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  • 挑選嫩一點的秋葵,今天我在日本超市買的秋葵已經幫我把蒂頭去除了,很貼心

    挑選嫩一點的秋葵,今天我在日本超市買的秋葵已經幫我把蒂頭去除了,很貼心

  • 把秋葵洗乾淨之後,用鹽巴把表面的細毛搓掉,吃起來口感比較好,然後再用清水洗乾淨,把鹽巴沖掉

如果買到的秋葵蒂頭還沒去掉,記得用刮刀刮一下就可以剃掉了

    秋葵洗乾淨之後,用鹽巴把表面的細毛搓掉,吃起來口感比較好,然後再用清水洗乾淨,把鹽巴沖掉 如果買到的秋葵蒂頭還沒去掉,記得用刮刀刮一下就可以剃掉了

  • 煮一鍋熱水,加進些許鹽巴和老薑片四到五片

    煮一鍋熱水,加進些許鹽巴和老片四到五片

  • 水管之後,把秋葵放進去川燙2分鐘,超過2分鐘川燙秋葵可能會破掉營養會流失

    水管之後,把秋葵放進去川燙2分鐘,超過2分鐘川燙秋葵可能會破掉營養會流失

  • 川燙2分鐘過後的秋葵撈起來馬上放入冰水中

    川燙2分鐘過後的秋葵撈起來馬上放入冰水中

  • 在上面多放一些冰塊

    在上面多放一些冰塊

  • 但秋葵完成冰鎮之後,夾出來放在盤子上,外表包上保鮮膜放進冰箱冷藏

    秋葵完成冰鎮之後,夾出來放在盤子上,外表包上保鮮膜放進冰箱冷藏

  • 蒜頭切末加上兩茶匙耶糖

    頭切末加上兩茶匙耶糖

  • 加入日式醬油,如果味道太濃可以加冷水調勻

    加入日式醬油,如果味道太濃可以加冷水調勻

  • 醬料可以直接淋在秋葵上也可以放在旁邊需要的時候再搭配使用

    醬料可以直接淋在秋葵上也可以放在旁邊需要的時候再搭配使用

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Jasmine 的小廚房 203 食譜 884 粉絲

目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦,走過東南亞、東歐,現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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