涼拌秋葵

挑選嫩一點的秋葵，今天我在日本超市買的秋葵已經幫我把蒂頭去除了，很貼心

把秋葵洗乾淨之後，用鹽巴把表面的細毛搓掉，吃起來口感比較好，然後再用清水洗乾淨，把鹽巴沖掉 如果買到的秋葵蒂頭還沒去掉，記得用刮刀刮一下就可以剃掉了

煮一鍋熱水，加進些許鹽巴和老薑片四到五片

水管之後，把秋葵放進去川燙2分鐘，超過2分鐘川燙秋葵可能會破掉營養會流失

川燙2分鐘過後的秋葵撈起來馬上放入冰水中

在上面多放一些冰塊

但秋葵完成冰鎮之後，夾出來放在盤子上，外表包上保鮮膜放進冰箱冷藏

蒜頭切末加上兩茶匙耶糖

加入日式醬油，如果味道太濃可以加冷水調勻

醬料可以直接淋在秋葵上也可以放在旁邊需要的時候再搭配使用