[簡單健康] 鮮味絲瓜蛤蜊
![[簡單健康] 鮮味絲瓜蛤蜊](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/295232/565100012747b921.jpg)
步驟
-
若買回來的蛤蜊還沒吐沙,先以高鹽分的水讓蛤蜊吐沙乾淨。 完整吐乾淨約需 2~3 小時,所以蛤蜊可以先提前處理。
-
將絲瓜表皮用清水沖洗後,用刨刀將表皮削去。 ✳ 注意:只需將粗糙的表皮削去即可,絲瓜仍可保留一點綠綠的部分。 若將綠色的皮全削掉,煮出來會變成全白的絲瓜。
-
-
[使用鍋具] 電鍋 外鍋加入一杯水。 內鍋不需要加任何的水,因為絲瓜到時候會自然出水。 電鍋跳起來後,儘速將絲瓜拿出來,避免蒸過熟。
-
[使用鍋具] 平底鍋 將平底鍋預熱後,直接將吐沙完畢的蛤蜊放入,並加上適量的蒜末。
-
[使用鍋具] 平底鍋 接著,蛤蜊會開始自己釋放出湯汁精華。 當湯汁開始滾後,將剛剛的絲瓜放入吸汁。 ✳ 注意: 讓絲瓜吸汁的步驟約 1 ~ 2 分鐘即可,否則絲瓜會煨過熟。
-
鮮味滿滿的絲瓜蛤蜊就輕鬆的完成了!