[簡單健康] 鮮味絲瓜蛤蜊
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步驟
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若買回來的蛤蜊還沒吐沙，先以高鹽分的水讓蛤蜊吐沙乾淨。 完整吐乾淨約需 2~3 小時，所以蛤蜊可以先提前處理。
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將絲瓜表皮用清水沖洗後，用刨刀將表皮削去。 ✳ 注意：只需將粗糙的表皮削去即可，絲瓜仍可保留一點綠綠的部分。 若將綠色的皮全削掉，煮出來會變成全白的絲瓜。
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[使用鍋具] 電鍋 外鍋加入一杯水。 內鍋不需要加任何的水，因為絲瓜到時候會自然出水。 電鍋跳起來後，儘速將絲瓜拿出來，避免蒸過熟。
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[使用鍋具] 平底鍋 將平底鍋預熱後，直接將吐沙完畢的蛤蜊放入，並加上適量的蒜末。
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[使用鍋具] 平底鍋 接著，蛤蜊會開始自己釋放出湯汁精華。 當湯汁開始滾後，將剛剛的絲瓜放入吸汁。 ✳ 注意： 讓絲瓜吸汁的步驟約 1 ～ 2 分鐘即可，否則絲瓜會煨過熟。
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鮮味滿滿的絲瓜蛤蜊就輕鬆的完成了！
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