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[簡單健康] 鮮味絲瓜蛤蜊


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份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
(小)蛤蜊
1斤
絲瓜
1條
蒜頭
少許
  • 1
    若買回來的蛤蜊還沒吐沙,先以高鹽分的水讓蛤蜊吐沙乾淨。 完整吐乾淨約需 2~3 小時,所以蛤蜊可以先提前處理。
  • 2
    將絲瓜表皮用清水沖洗後,用刨刀將表皮削去。 ✳ 注意:只需將粗糙的表皮削去即可,絲瓜仍可保留一點綠綠的部分。 若將綠色的皮全削掉,煮出來會變成全白的絲瓜。
  • 3
    [使用鍋具] 電鍋 將削好的絲瓜切成一塊一塊放入電鍋內鍋中,並將適量蒜末鋪在絲瓜上。
  • 4
    [使用鍋具] 電鍋 外鍋加入一杯水。 內鍋不需要加任何的水,因為絲瓜到時候會自然出水。 電鍋跳起來後,儘速將絲瓜拿出來,避免蒸過熟。
  • 5
    [使用鍋具] 平底鍋 將平底鍋預熱後,直接將吐沙完畢的蛤蜊放入,並加上適量的蒜末。
  • 6
    [使用鍋具] 平底鍋 接著,蛤蜊會開始自己釋放出湯汁精華。 當湯汁開始滾後,將剛剛的絲瓜放入吸汁。 ✳ 注意: 讓絲瓜吸汁的步驟約 1 ~ 2 分鐘即可,否則絲瓜會煨過熟。
  • 7
    鮮味滿滿的絲瓜蛤蜊就輕鬆的完成了!
2019/05/05 發表 1,210 瀏覽
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