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[簡單健康] 鮮味絲瓜蛤蜊

[簡單健康] 鮮味絲瓜蛤蜊

涓

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新增分類

限12字

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

熱量

食材

（小）蛤蜊

1斤

1條

少許

1
若買回來的蛤蜊還沒吐沙，先以高鹽分的水讓蛤蜊吐沙乾淨。完整吐乾淨約需 2~3 小時，所以蛤蜊可以先提前處理。
2
將絲瓜表皮用清水沖洗後，用刨刀將表皮削去。 ✳ 注意：只需將粗糙的表皮削去即可，絲瓜仍可保留一點綠綠的部分。若將綠色的皮全削掉，煮出來會變成全白的絲瓜。
3
[使用鍋具] 電鍋將削好的絲瓜切成一塊一塊放入電鍋內鍋中，並將適量蒜末鋪在絲瓜上。
4
[使用鍋具] 電鍋外鍋加入一杯水。內鍋不需要加任何的水，因為絲瓜到時候會自然出水。電鍋跳起來後，儘速將絲瓜拿出來，避免蒸過熟。
5
[使用鍋具] 平底鍋將平底鍋預熱後，直接將吐沙完畢的蛤蜊放入，並加上適量的蒜末。
6
[使用鍋具] 平底鍋接著，蛤蜊會開始自己釋放出湯汁精華。當湯汁開始滾後，將剛剛的絲瓜放入吸汁。 ✳ 注意：讓絲瓜吸汁的步驟約 1 ～ 2 分鐘即可，否則絲瓜會煨過熟。
7
鮮味滿滿的絲瓜蛤蜊就輕鬆的完成了！

2019/05/05 發表 1,813 瀏覽

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