絲瓜蛤蜊
描述
絲瓜蛤蜊是個相當簡單，新手也能輕鬆上桌的好料理，最常遇到的是，蛤蜊煮太老、絲瓜卻還沒軟沒熟？絲瓜煮得太爛、蛤蜊卻還不開？看似很家常的這道菜，怎麼樣才能煮得口感恰到好處又鮮甜？Q爸來教你，烹煮過程全紀錄，過程中一滴水都不用加喔
Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=pWh3A9ln0kU
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蛤蜊用鹽巴水浸泡2～3小時吐沙，接著洗淨。
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薑洗淨後切片備用。
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將絲瓜去皮，橫向對半剖開之後再對切，接著切片備用。
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起油鍋，加入薑片爆香。
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放入絲瓜翻炒後蓋鍋以中小火燜煮3分鐘。
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開蓋翻動一下，加入蛤蜊後再繼續悶煮1分鐘
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最後加上鹽1匙、烹大師1匙即完成。
小撇步
1. 如果喜歡絲瓜脆一點的口感，可以把蛤蜊跟絲瓜一起下悶個一分半就可以了
2. 口味重一點的朋友可以加些白胡椒
3. 過程中不需要加任何一滴水，加了反而比較不甜喔
