許家水餃 跟著阿嬤學做菜,帶去加州餵飽台灣人哈哈哈哈
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跟著阿嬤學做菜,帶去加州餵飽台灣人哈哈哈哈

份量
3 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    (過程還沒寫) 肉調味:要提前一天弄。買回來後,加入鹽巴味精胡椒粉、以及一點點醬油,然後裝在塑膠袋裡,加一點點水揉袋子,揉到調味均勻。放冰箱一整天,隔天肉才會入味
  • 2
    分辨蔥和韭菜:蔥的葉子是空心管狀、韭菜的葉子顏色深
  • 3
    蔥的根要切掉,韭菜不用。黃葉子要切掉。接著洗菜兩到三次並且泡水
  • 4
    高麗菜切好,洗乾淨泡水(不管什麼菜都要泡水啦) 然後把芯切掉
  • 5
    高麗菜切碎
  • 6
    高麗菜脫水:把四分之一顆高麗菜切好後,加入1.5匙鹽巴然後用手攪拌,讓他脫水。放著不管
  • 7
    紅蘿蔔削皮
  • 8
    紅蘿蔔刨絲,然後再切碎碎
  • 9
    切碎放著
  • 10
    蔥跟韭菜各四支,切碎
  • 11
    要很碎喔
  • 12
    比例差很多
  • 13
    高麗菜裝塑膠袋,戳洞擠水
  • 14
    把水擠掉倒掉
  • 15
    菜混在一起
  • 16
    加一飯碗的肉
  • 17
    一杯蓋米酒,一杯蓋醬油,一杯蓋香油,胡椒粉,味精各兩小匙。鹽巴三匙
  • 18
    搓很認真讓他入味
  • 19
    完成餡料嚕
  • 20
    開始包水餃。先在盤子上灑太白粉
  • 21
    把水餃皮前後拉開拉長,然後捏起來。再把左右兩側的肉推進去肚子,往中間用力捏
  • 22
    包好了
  • 23
    煮水餃太容易
2019/05/02 發表 1,073 瀏覽
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討論共 2 則

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讚讚 醬料也是很重要的

2 months ago
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恢復老百姓,第一天想吃的美食嗎

2 months ago
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作者回應

沒錯,要開始跟阿嬤學煮菜帶出國了哈哈哈哈

2 months ago