笑臉蜂蜜伯爵茶餅乾

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描述

同事要離職了,心血來潮,在餅乾上畫上笑臉圖案和寫字代替卡片,祝福她一切順利~~。 而清新淡雅的伯爵茶香,配上甜甜的蜂蜜香,有種讓人欲罷不能的魔力,這配方已經是少油版本了,但餅乾基本上還是屬於高熱量,減重期別一次吃太多哦。

食材

步驟

  • 麵粉過篩,奶油從冰箱拿出退冰,蛋先打成蛋液。

  • .奶油退冰軟化後,加入橄欖油和蜂蜜,用刮刀順時針同一方向攪拌均勻。

  • 加上蛋液,和作法2順時針同方向攪拌均勻後,加入麵粉和伯爵茶葉,用刮刀拌勻。

  • 此時的麵團偏軟,將它滾成圓柱狀,用保鮮膜包起,冷凍30-60分鐘。

  • 將麵團切片,約0.5cm厚,盡量厚薄一致,如果麵團仍偏軟不好切,也可以先切成一小塊一小塊,用2隻手掌像玩黏土那樣揉成圓形,再用手心把它拍扁。

  • 用筷子在餅乾上戳2點畫出眼睛,弧形笑容也一樣用筷子用戳的戳出來,這邊盡量戳深些,烤完笑臉圖案才明顯。

  • 烤箱預熱170度,餅乾送入烤箱烤11分鐘,然後160度烤4-9分鐘。

  • 烤完放涼配紅茶吃,或是裝小包裝送人,都很適合哦。

小撇步

1.其實直接170度烤20分鐘也OK,但這樣餅乾上色後笑臉會看不清楚😆😆如果沒有要做笑臉圖案或寫字,直接170度烤15-20分鐘就好了。

每台烤箱溫度會有微溫差,如果第一次烤,建議在15分鐘時先停一會,看餅乾上色及熟透程度,再決定續烤時間較保險。

用筷子戳笑臉容易,戳字有難度,所以有幾塊變形餅乾,是重複戳字失敗重試後的結果XDD

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