手撕煉乳麵包 阿朵廚房 64 食譜 388 粉絲 追蹤 145 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 描述 此款麵包為出爐秒殺款~ 鬆軟不膩口,非常值得推薦 食譜參見 Tracy's 廚房/日常 食材 麵團材料 高筋麵粉 200克 酵母 3克 砂糖 20克 鹽 3克 牛奶 120-130克 煉乳 20克 無鹽奶油 20克 煉乳抹醬 煉乳 20克 無鹽奶油 20克 步驟 1.將所有麵團材料放入麵包機中攪拌均勻,選麵包行程(行程26) 2.取出麵糰,排氣滾圓休息10分鐘(不需分割)。 3.檊成長方形,刷上煉乳抹醬。 4.切成24等份,每4個疊一起,放入烤模(戚風蛋糕中空模)。 5.於溫度35度左右室溫發酵50分鐘,在適當時機預熱烤箱至185度。 6.表面再刷上煉乳抹醬,並撒上蔓越莓果乾。 7.烤箱溫度185℃,烤15-20分鐘就可以出爐了 8. 出爐後,請立即脫模、放涼,(吃之前可以灑上薄薄的糖粉) 小撇步 *模具內抹上奶油再放入分割好的麵團,也可以鋪上烘焙紙。 *使用戚風蛋糕8”中空模,也可使用8連小麵包模。 9,018 瀏覽 2019/04/29 發表