番茄燉雞肉(日劇:昨日的美食)
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日劇:昨日的美食(きのう何食べた? ) 第3集中回家後的主角隨手做的番茄燉雞肉,味道很溫和,濃郁的番茄雞肉有著起司的提味~真的很下飯唷!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1鴻喜菇去根部撥散,去骨雞腿肉切8塊,蒜頭切細,番茄切塊,洋蔥切粗絲 (日劇內是使用半罐的番茄罐頭,因為這個季節盛產我用新鮮番茄替代) -
2少許油先炒香番茄塊
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3加進半杯水小火慢煮成軟爛狀備用
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4雞腿塊用白胡椒粉+鹽醃抓醃入味
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5下鍋煎香(皮那一面先下,可以逼出一些油)
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6皮那面金黃酥脆即可翻面,肉面煎到反白,不需煎至全熟,先呈起備用
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7原鍋留有雞油,平底鍋少許的油先炒香大蒜和洋蔥絲
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8再把鴻喜菇下鍋翻炒到熟
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9把剛剛煮的番茄泥加進來,因為自己煮的番茄泥比較稀,所以多加了1.5大匙的番茄醬加強番茄味
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10再把煎香的雞肉下鍋煮,加進1杯水小火慢煮到入味
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11醬汁濃縮後可以加一點點義大利香料或是喜歡的香料提味,在灑上一些比薩用起司,增加番茄敦雞肉的風味!
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12可以配著白飯一起享用!是道很溫暖的菜色唷!
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