番茄燉雞肉(日劇:昨日的美食)
份量
2
人份
時間
20
分鐘
-
1鴻喜菇去根部撥散,去骨雞腿肉切8塊,蒜頭切細,番茄切塊,洋蔥切粗絲 (日劇內是使用半罐的番茄罐頭,因為這個季節盛產我用新鮮番茄替代) -
2少許油先炒香番茄塊
-
3加進半杯水小火慢煮成軟爛狀備用
-
4雞腿塊用白胡椒粉+鹽醃抓醃入味
-
5下鍋煎香(皮那一面先下,可以逼出一些油)
-
6皮那面金黃酥脆即可翻面,肉面煎到反白,不需煎至全熟,先呈起備用
-
7原鍋留有雞油,平底鍋少許的油先炒香大蒜和洋蔥絲
-
8再把鴻喜菇下鍋翻炒到熟
-
9把剛剛煮的番茄泥加進來,因為自己煮的番茄泥比較稀,所以多加了1.5大匙的番茄醬加強番茄味
-
10再把煎香的雞肉下鍋煮,加進1杯水小火慢煮到入味
-
11醬汁濃縮後可以加一點點義大利香料或是喜歡的香料提味,在灑上一些比薩用起司,增加番茄敦雞肉的風味!
-
12可以配著白飯一起享用!是道很溫暖的菜色唷!
討論