朱古力溫莎麵包 (不含牛油、牛奶及奶粉)

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描述

朱古力溫莎麵包 (不含牛油、牛奶及奶粉)
很想吃外脆內軟的溫莎麵包,但不想要奶粉味,試了這個配方,適合對奶類敏感的人也可享受一番!

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時間

120 分鐘

食材

300克
33克
1隻
33克
5克
26克
195克
3.3克
少許
少許

步驟

  • 把高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽、蛋及豆漿放入大碗內搓揉成麵團

    把高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、鹽、蛋及豆漿放入大碗內搓揉成麵團

  • 然後加入酵母入麵團搓均勻

    然後加入酵母入麵團搓均勻

  • 再加入橄欖油入麵團搓至麵糰表面光滑

    再加入橄欖油入麵團搓至麵糰表面光滑

  • 靜置10分鐘,鬆弛麵糰

    靜置10分鐘,鬆弛麵糰

  • 分割滾圓成10等份,靜置10分鐘

    分割滾圓成10等份,靜置10分鐘

  • 6a) 放一點手粉在桌上,取一份麵糰壓平,用麵粉棍壓平 6b) 塗一點朱古力醬在麵糰上如圖,用刀切其他部份如圖後,卷上後把兩邊頭尾連接成圈狀

    6a) 放一點手粉在桌上,取一份麵糰壓平,用麵粉棍壓平 6b) 塗一點朱古力醬在麵糰上如圖,用刀切其他部份如圖後,卷上後把兩邊頭尾連接成圈狀

  • 放在焗盤上,焗爐預熱180度1分鐘,然後關上焗爐電掣,入爐發酵1小時

    放在焗盤上,焗爐預熱180度1分鐘,然後關上焗爐電掣,入爐發酵1小時

  • 發酵至2倍大如圖,焗爐預熱200度,焗14分鐘即可

    發酵至2倍大如圖,焗爐預熱200度,焗14分鐘即可

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