打拋雞肉
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打拋醬是一種重口味的泰式料理，適合配飯和PITA餅都很棒
份量
5
人份
時間
30
分鐘
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1將雞胸肉切丁，浸泡入鹽水，浸約20分鐘，這個動作可以讓雞肉不容易柴，也可以加點鹽、太白粉（或麵粉）、白胡椒醃一下 -
2九層塔洗淨去粗莖，小番茄切對半，青龍洗淨去蒂頭後切段
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3用不沾鍋加入蒜末、薑泥爆香（不加油，因為打拋醬包裡面有油了）
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4加入打拋醬包，炒一下，聞到味道就只可以加入雞胸肉
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5雞胸肉炒到八分熟，加入小番茄、青龍，炒到收汁
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6加入九層塔再翻炒一下就可以試一下味道，因為打拋醬本來就有鹹味，所以鹽不要加太多甚至不要另外加鹽
小撇步
1.打拋醬先下的好處是比較能炒出醬的香味
2.不用青龍的話可以換成四季豆、菜豆
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