打拋雞肉 打拋醬是一種重口味的泰式料理,適合配飯和PITA餅都很棒

打拋雞肉


洪睿懌
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打拋醬是一種重口味的泰式料理,適合配飯和PITA餅都很棒

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
調味品
一大匙
  • 1
    將雞胸肉切丁,浸泡入鹽水,浸約20分鐘,這個動作可以讓雞肉不容易柴,也可以加點鹽、太白粉(或麵粉)、白胡椒醃一下
  • 2
    九層塔洗淨去粗莖,小番茄切對半,青龍洗淨去蒂頭後切段
  • 3
    用不沾鍋加入蒜末、薑泥爆香(不加油,因為打拋醬包裡面有油了)
  • 4
    加入打拋醬包,炒一下,聞到味道就只可以加入雞胸肉
  • 5
    雞胸肉炒到八分熟,加入小番茄、青龍,炒到收汁
  • 6
    加入九層塔再翻炒一下就可以試一下味道,因為打拋醬本來就有鹹味,所以鹽不要加太多甚至不要另外加鹽
小撇步

1.打拋醬先下的好處是比較能炒出醬的香味
2.不用青龍的話可以換成四季豆、菜豆

2019/04/28 發表 857 瀏覽
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