香Q黑糖糕。電鍋版 香甜又不膩口的黑糖糕,放涼後享用口感更Q彈,忍不住讓人一口接一口哦!澎湖著名的糕點,自己動手做真的一點也不難呢!

香Q黑糖糕。電鍋版


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香甜又不膩口的黑糖糕,放涼後享用口感更Q彈,忍不住讓人一口接一口哦!澎湖著名的糕點,自己動手做真的一點也不難呢!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
黑糖
200g
330cc
中筋麵粉
200g
太白粉
50g
食用油
1茶匙
白芝麻粒
3g
無鋁泡打粉
12g
  • 1
    所有材料備齊。
  • 2
    取一湯鍋將黑糖與水以小火煮溶放涼備用。
  • 3
    將所有粉類過篩,加入步驟2已放涼的黑糖水拌勻後,再加入油拌勻,靜置 15分鐘。
  • 4
    先將電鍋外鍋倒入3杯水預熱。電鍋內鍋均勻抹油(或鋪上烘焙紙以便脫膜),將步驟3的麵糊倒入後輕拍底部將空氣拍出,再放入已預熱至沸騰的電鍋(內鍋底部放蒸架),蒸30分鐘。(可用竹籤叉入確認是否有沾黏,若有沾黏麵糊代表未熟透,要再加水蒸熟)
  • 5
    待跳至保溫後燜10分鐘後,取出灑上白芝麻。
  • 6
    待放涼後就可以切塊享用囉!
小撇步

建議新手使用烘焙紙,較好脫膜哦!

1茶匙=5ml

2019/04/29 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 29 則

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請容老朽問一下,“3杯水預熱”,大約是多少?

a day ago
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作者回應

1杯是指量米杯約180ml哦

a day ago
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感謝妳的回覆^_^

2 days ago
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有喔!而且放了3杯水蒸再悶10分鐘中心沒熟透,在想會不會跟容器有關係呢?我是放在6寸蛋糕模裡約8分滿

2 days ago
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作者回應

至少要蒸30分鐘,但也有可能如你所說容器較小,使黑糖糕較厚,也會影響熟透度哦!建議可以用竹籤或叉子確認是否熟透。

2 days ago
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想請教為什麼我的成品變成發糕了?!

2 days ago
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作者回應

每個步驟是否都有確實做到呢?尤其是加入泡打粉靜置的動作!

2 days ago
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請問無鋁泡打粉要那裡買

2 days ago
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作者回應

烘焙材料行都有賣哦!

2 days ago
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請問如果買不到無鋁泡打粉,有能取代的嗎?我在澳洲

3 days ago
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作者回應

那就買一般的 baking powder也可以哦!

2 days ago
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好的,謝謝妳的解說喔!😘

6 days ago
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我是用電鍋蒸的,我的麵糊裝在容器裡是8-9分滿。

6 days ago
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作者回應

我猜測是因為黑糖糕膨漲後超出了容器導致裂痕,建議選擇再大一點的容器,最好是裝6.7分滿,可以試看看哦!

6 days ago
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電鍋預熱後,要蒸黑糖糕之前外鍋還需要放水嗎?需要幾杯水?

9 days ago
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作者回應

3杯水是包含預熱的水,不需要再加水哦

8 days ago
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謝謝你的耐心回答,下次我再試試看等久一點再放進電鍋

9 days ago
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作者回應

如果成功了再分享讓我知道哦😄

8 days ago