白巧克力列日鬆餅♥無蛋版,電鍋發酵法 完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46693776 無蛋配方+電鍋發酵法,天冷也不用怕! 小小片的鬆餅個...

白巧克力列日鬆餅♥無蛋版,電鍋發酵法


梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46693776

無蛋配方+電鍋發酵法,天冷也不用怕!
小小片的鬆餅個頭可愛,
用下午茶風格擺盤感覺挺優雅,
脆脆甜甜中鬆軟,白巧夾帶奶油香,
一口咬下,少女心爆發~~♥
(12片,1片約100大卡)

  • 1
    白巧克力及無鹽奶油切成小塊,放入可微波的大碗中,微波約30秒融化後拌勻
  • 2
    加入所有粉類、細砂糖及水,拌勻成麵糰後,放入電鍋中,插上電源後以保溫模式發酵30~45分鐘(天熱放室溫就好)
  • 3
    將發酵好的麵糰分12份,鬆餅機烤盤上先灑些珍珠糖,舀入麵糰稍微壓平後,再灑上珍珠糖
  • 4
    蓋上鬆餅機上蓋,烘烤約5分鐘至鬆餅表面金黃即可
小撇步

1.食譜示範使用含糖白巧克力磚,所以糖用量不多,可依使用的白巧克力甜度自行調整
2.高筋與低筋麵粉可直接以140g中筋麵粉取代(我家是常備高/低筋,要用中筋就混合)
3.電鍋發酵法適用天冷之時,若天氣熱可直接把麵團放室溫發酵

字數限制,完整小撇步請見食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46693776

2019/04/27 發表 1,465 瀏覽
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