什錦海鮮麵[小心上癮]


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開始吹南風,夏天的腳步一天天近了,市場上開始可以買到新鮮生的小管,搭配家人送的野生蚌,煮碗海鮮麵,海鮮的好滋味全部保留在湯裡,不用高湯一樣煮出鮮甜。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
辛香料:薑絲.蔥段.洋蔥
少許
新鮮小管
半斤
蚌殼
10粒
關廟麵
2片
小白菜
適量
  • 1
    取水鍋,先將麵煮滾蓋上蓋子備用。
  • 2
    洗淨食材備用,小管去除內臟切小段。
  • 3
    熱鍋熱油先爆香薑絲與蔥段,再放入洋蔥與小管略炒
  • 4
    整鍋麵與水加入炒好的料中繼續煮,待水滾加入蚌殼和青菜,最後調味就可上桌了~
小撇步

1.蚌殼類清洗前先兩兩敲一敲,聲音如果悶悶的,可能壞了不要下鍋煮,以免壞了一鍋好料。
2.先煮一鍋水來煮麵,再準備其他食材,縮短烹調時間。

2014/05/09 發表 5,529 瀏覽
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