抹茶蜂蜜紅豆奶酪 這幾天⋯真的熱翻了! 每到這個時候,就很想來個冰冰涼涼的消暑甜品,煮婦最近愛上抹茶和蜂蜜調出來的風味,感覺清爽不甜膩,這次是用情人蜂蜜的有機店龍眼蜂蜜,做...

抹茶蜂蜜紅豆奶酪


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這幾天⋯真的熱翻了!
每到這個時候,就很想來個冰冰涼涼的消暑甜品,煮婦最近愛上抹茶和蜂蜜調出來的風味,感覺清爽不甜膩,這次是用情人蜂蜜的有機店龍眼蜂蜜,做了抹茶蜂蜜紅豆奶酪⋯

香香甜甜滑滑的口感,加上抹茶一抹清新!吃了會舒緩煩躁的心情,是ㄧ款療癒系甜點哦!

喜歡的朋友,ㄧ起來做看看😊

食材
鮮奶
300g
白美娜(或鮮奶油)
200g
抹茶粉
6g
吉利丁粉
8g
泡吉利丁粉水
30cc
龍眼蜂蜜
70g
蜜紅豆
適量
  • 1
    因為鮮奶油沒了⋯靈機一動~ 用白美娜代替鮮奶油試做看看。 糖用蜂蜜代替,美味而且更健康。 這次是用情人蜂蜜的龍眼蜂蜜做⋯ 最近的甜點作品都是它的傑作。
  • 2
    ✅先將吉利丁粉倒入30cc水泡5分左右,讓吉利丁粉吸水澎漲,再隔水加熱讓吉利丁粉融解。 ✅再將融解的吉利丁液體加入全部的材料放入鍋中,(除了蜜紅豆)用小火持續攪拌,尤其是吉利丁粉要確保完全融解。 不用到煮沸的程度,只要全部的材料混合均勻即可。 ✅可依個人喜好調整糖量哦!
  • 3
    過篩⋯這樣成品口感更細緻。
  • 4
    再分裝到容器中⋯移至冰箱冷藏至少6個小時等凝固。
  • 5
    要享用的時候,再放上蜜紅豆⋯ 點綴薄荷葉! 一份清新可口滑嫩的抹茶蜂蜜紅豆奶酪輕鬆完成✅
  • 6
    試吃時間⋯ 抹茶淡淡茶香、蜂蜜清甜的滋味、奶酪滑嫩、紅豆甜蜜蜜⋯真的好幸福,哈哈! 很簡單又美味的療癒系甜點⋯ 推薦給大家😊
  • 7
小撇步

吉利丁粉使用~
1.吉林丁粉融化溫度40度以上,80度以下!加熱如超過90度,會導致無法凝固!所以加熱過程不要煮到沸哦
2.使用方法是粉加入水,不是水加入粉哦!也會導致結塊,注意⚠️
3.1g的吉利丁粉大概是使用50cc液體。以此換算⋯
泡吉利丁粉的水,1g*4倍的冷開水⋯配方液體配方外的水量哦。

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2019/05/02 發表 1,193 瀏覽
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