竹筍秀珍菇排骨湯

姥姥廚房
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描述

台灣鄉土味極重的排骨筍子湯,湯清而鮮,筍嫩又脆,老少都喜愛。

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

150g
100g
450g
2根
調味料
1湯匙
1茶匙

步驟

  • 排骨洗淨;沙拉筍切片;
秀珍菇對切切片;芫茜去根洗淨切粒。

    排骨洗淨;沙拉筍切片; 秀珍菇對切切片;芫茜去根洗淨切粒。

  • 煮開一鍋水,放入排骨汆燙2分鐘去除血水,撈出冷水沖洗乾淨。

    煮開一鍋水,放入排骨汆燙2分鐘去除血水,撈出冷水沖洗乾淨。

  • 將排骨放入湯鍋,加水和1湯匙米酒開大火煮滾,轉小火續悶煮約1個小時。

    將排骨放入湯鍋,加水和1湯匙米酒開大火煮滾,轉小火續悶煮約1個小時。

  • 加入沙拉筍及秀珍菇煮5分鐘,最後加芫茜及鹽調味即可。

    加入沙拉筍及秀珍菇煮5分鐘,最後加芫茜及鹽調味即可。

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