卡士達小西點
描述
台式馬口龍「小西點」還是這味最對味！外層香酥內層鬆軟綿密，從小朋友到大人都愛的傳統台式糕點！
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將鮮奶油打發
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將抹醬加入打發後的鮮奶油，攪拌均勻後放入冷藏備用。
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烤箱預熱上/下火 200℃
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把蛋、蛋黃、鹽、糖粉放盆中打散，一起隔水加熱到微溫。
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以高速打發。要打到極為濃稠，幾乎不會流動，約需 2~5 分鐘。
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把麵粉篩入，輕輕拌勻。(這很容易拌勻，但因為很濃稠，一攪動就會顯得粗糙，不要誤以為還沒辦勻而一直攪拌，會導致失敗)
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用擠花嘴在烤盤上擠成適當大小
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用篩子把糖粉篩在表面
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放烤箱烤6分鐘，輕觸表面沒有黏性即可。
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取出放涼，在兩片小餅中塗上抹醬鮮奶油後在夾起即完成。
