唐揚炸雞
別於台式鹽酥雞的日式炸物，略帶鹹甜的味道，Ｑ嫩的雞腿肉塊，非常唰嘴，老少咸宜！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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將雞腿肉去皮、切小塊。
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加入味醂、醬油、薑末、鹽、胡椒粉抓勻，醃漬20分鐘。 另將高麗菜切成絲，泡冰開水備用。
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將作法(2)的雞塊再加入雞蛋、太白粉及麵粉拌勻後，加入白芝麻拌勻。
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燒熱一油鍋至約160℃，然後將雞塊一一依序下油鍋，以中火炸約2分鐘至表面略金黃定型後，撈出瀝乾油份，備用。 再將原油鍋持續加熱，再次炸過的雞塊入鍋，以大火炸約1分鐘至顏色變深、表面酥脆後，撈起瀝乾油份
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將作法(2)的高麗菜絲撈出瀝乾水分鋪在盤上。將炸好的雞塊擺上即可.
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