美式香濃奶油司康
描述
美國老奶奶食譜部落格的司康食譜！簡單又好吃！
甜度鹹度請自行調整到個人喜好～
老公說在美國長大吃到的司康都乾乾粉粉的不好吃，直到吃到這個食譜產出來的，他才真正愛上司康！
結果八人份的司康一天就被我們吃完了...
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
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250g/2 cup
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50g
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2 tsp
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1/4 tsp
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113g/8 tsp
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1/2 cup
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1/4 tsp
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少許
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少許
步驟
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將麵粉、糖、泡打粉跟鹽加到大碗公內攪拌均勻。
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將奶油融化，加入大碗公。 技術夠好的話，建議直接用冰奶油來捏麵糰，因為越冰的奶油，比較不會與麵粉「結合」，所以可以保持濕度避免過乾。我目前練到用室溫奶油做...
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將鮮奶油和香草精攪拌均勻，倒入大碗公。鮮奶油加太多也會讓司康變硬。
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用攪拌棒翻，變成一團一團的碎狀麵團。注意。。。是用翻的不是用攪的！用攪的會過度筋化。。。過度筋化烤的時候就會變又乾又硬喔。
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將碎麵團取出放在鋪有麵粉軟墊上，慢慢的、輕輕的翻折壓扁。重複進行大約十次，不要過度揉捏，因為要避免筋化。將麵團塑形成一寸厚、直徑六寸的麵團，靜置20分鐘讓麵團休息。 要能考出外酥內軟的關鍵在於不能過度揉捏麵糰，還讓麵團保有一點鬆鬆的、一團一團的感覺。
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將麵糰切八塊，放在鋪好烤紙的烤盤上（或像我ㄧ樣用矽膠墊），麵團之間要有兩寸的間隔。輕輕塗上無糖鮮奶油並灑上糖粉。 烤箱遇熱到375度Ｆ（190度Ｃ）烤15分鐘左右，直到司康的邊界變金黃色。不要烤太久，不然會乾掉不好吃。
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上桌，趁熱吃！
