美式香濃奶油司康 美國老奶奶食譜部落格的司康食譜!簡單又好吃! 甜度鹹度請自行調整到個人喜好~ 老公說在美國長大吃到的司康都乾乾粉粉的不好吃,直到吃到這個食譜產出來的,他才...

美式香濃奶油司康


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美國老奶奶食譜部落格的司康食譜!簡單又好吃!
甜度鹹度請自行調整到個人喜好~
老公說在美國長大吃到的司康都乾乾粉粉的不好吃,直到吃到這個食譜產出來的,他才真正愛上司康!

結果八人份的司康一天就被我們吃完了...

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    將麵粉、糖、泡打粉跟鹽加到大碗公內攪拌均勻。
  • 2
    將奶油融化,加入大碗公。 技術夠好的話,建議直接用冰奶油來捏麵糰,因為越冰的奶油,比較不會與麵粉「結合」,所以可以保持濕度避免過乾。我目前練到用室溫奶油做...
  • 3
    將鮮奶油和香草精攪拌均勻,倒入大碗公。鮮奶油加太多也會讓司康變硬。
  • 4
    用攪拌棒翻,變成一團一團的碎狀麵團。注意。。。是用翻的不是用攪的!用攪的會過度筋化。。。過度筋化烤的時候就會變又乾又硬喔。
  • 5
    將碎麵團取出放在鋪有麵粉軟墊上,慢慢的、輕輕的翻折壓扁。重複進行大約十次,不要過度揉捏,因為要避免筋化。將麵團塑形成一寸厚、直徑六寸的麵團,靜置20分鐘讓麵團休息。 要能考出外酥內軟的關鍵在於不能過度揉捏麵糰,還讓麵團保有一點鬆鬆的、一團一團的感覺。
  • 6
    將麵糰切八塊,放在鋪好烤紙的烤盤上(或像我ㄧ樣用矽膠墊),麵團之間要有兩寸的間隔。輕輕塗上無糖鮮奶油並灑上糖粉。 烤箱遇熱到375度F(190度C)烤15分鐘左右,直到司康的邊界變金黃色。不要烤太久,不然會乾掉不好吃。
  • 7
    上桌,趁熱吃!
2019/04/27 發表 432 瀏覽
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