舒芙蕾鬆餅(平底鍋版) 充滿奶蛋的香氣、以及蓬鬆如雲朵般的柔軟口感,這美好滋味,隨時在家用平底鍋就能變化出來喔!

舒芙蕾鬆餅(平底鍋版)


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充滿奶蛋的香氣、以及蓬鬆如雲朵般的柔軟口感,這美好滋味,隨時在家用平底鍋就能變化出來喔!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
雞蛋(冷藏)
2個
牛奶
20克
植物油
5克
香草精
5克
低筋麵粉
25克
奶粉
5克
泡打粉
3克
檸檬汁
5克
  • 1
    將蛋黃、牛奶、植物油、香草精倒入碗中,攪拌均勻。
  • 2
    將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩倒入蛋黃液中,混合均勻。
  • 3
    把蛋白用電動攪拌器打至粗泡,加入1/3的細砂糖,以及檸檬汁,持續打至出現軟性發泡,再加入1/3的細砂糖,攪打10~15秒後,倒入剩下的細砂糖,高速打至質地光亮。
  • 4
    取部分蛋白霜拌入蛋黃液中,稍微混合一下後,再全部倒回蛋白霜中輕輕拌勻。
  • 5
    平底鍋中抹點油,舀一匙麵糊至鍋中,第二匙麵糊疊在原先麵糊上,蓋上鍋蓋,以小火慢煎5分鐘,翻面再煎5分鐘就完成囉~
2019/04/23 發表 9,362 瀏覽
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討論共 3 則

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請問一定要加香草精
嗎?買不到ㄟ..

9 days ago
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好爛

19 days ago
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請問砂糖要多少

19 days ago
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作者回應

哈囉您好:
這個是完成後可以加蜂蜜或醬料一起享用,所以我們沒有加糖喔~

19 days ago