舒芙蕾鬆餅(平底鍋版)


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充滿奶蛋的香氣、以及蓬鬆如雲朵般的柔軟口感,這美好滋味,隨時在家用平底鍋就能變化出來喔!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    將蛋黃、牛奶、植物油、香草精倒入碗中,攪拌均勻。
  • 2
    將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩倒入蛋黃液中,混合均勻。
  • 3
    把蛋白用電動攪拌器打至粗泡,加入1/3的細砂糖,以及檸檬汁,持續打至出現軟性發泡,再加入1/3的細砂糖,攪打10~15秒後,倒入剩下的細砂糖,高速打至質地光亮。
  • 4
    取部分蛋白霜拌入蛋黃液中,稍微混合一下後,再全部倒回蛋白霜中輕輕拌勻。
  • 5
    平底鍋中抹點油,舀一匙麵糊至鍋中,第二匙麵糊疊在原先麵糊上,蓋上鍋蓋,以小火慢煎5分鐘,翻面再煎5分鐘就完成囉~
2019/04/23 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Junting Lin
    Junting Lin

    請問一定要加香草精
    嗎?買不到ㄟ..

  • 游惠真
    游惠真

    好爛

  • 黃麗菁
    黃麗菁

    請問砂糖要多少

    愛料理
    作者愛料理

    哈囉您好:
    這個是完成後可以加蜂蜜或醬料一起享用,所以我們沒有加糖喔~

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