舒芙蕾鬆餅（平底鍋版）
收藏 542
留言 4
一起跟著做！
鼓勵作者
充滿奶蛋的香氣、以及蓬鬆如雲朵般的柔軟口感，這美好滋味，隨時在家用平底鍋就能變化出來喔！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
雞蛋（冷藏）
2個
牛奶
20克
植物油
5克
香草精
5克
低筋麵粉
25克
奶粉
5克
泡打粉
3克
檸檬汁
5克
-
1將蛋黃、牛奶、植物油、香草精倒入碗中，攪拌均勻。 -
2將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩倒入蛋黃液中，混合均勻。
-
3把蛋白用電動攪拌器打至粗泡，加入1/3的細砂糖，以及檸檬汁，持續打至出現軟性發泡，再加入1/3的細砂糖，攪打10~15秒後，倒入剩下的細砂糖，高速打至質地光亮。
-
4取部分蛋白霜拌入蛋黃液中，稍微混合一下後，再全部倒回蛋白霜中輕輕拌勻。
-
5平底鍋中抹點油，舀一匙麵糊至鍋中，第二匙麵糊疊在原先麵糊上，蓋上鍋蓋，以小火慢煎5分鐘，翻面再煎5分鐘就完成囉～
討論共 3 則