舒芙蕾鬆餅（平底鍋版）
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充滿奶蛋的香氣、以及蓬鬆如雲朵般的柔軟口感，這美好滋味，隨時在家用平底鍋就能變化出來喔！
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1將蛋黃、牛奶、植物油、香草精倒入碗中，攪拌均勻。 -
2將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩倒入蛋黃液中，混合均勻。
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3把蛋白用電動攪拌器打至粗泡，加入1/3的細砂糖，以及檸檬汁，持續打至出現軟性發泡，再加入1/3的細砂糖，攪打10~15秒後，倒入剩下的細砂糖，高速打至質地光亮。
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4取部分蛋白霜拌入蛋黃液中，稍微混合一下後，再全部倒回蛋白霜中輕輕拌勻。
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5平底鍋中抹點油，舀一匙麵糊至鍋中，第二匙麵糊疊在原先麵糊上，蓋上鍋蓋，以小火慢煎5分鐘，翻面再煎5分鐘就完成囉～
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Junting Lin
游惠真
黃麗菁