泰式{香煎嫩雞腿洋蔥綠咖哩丼飯}
描述
利用市售咖哩包或塊(是主婦好幫手，就算家裡沒有任何專業香料)，在家也能輕鬆做咖哩。
這次用了綠咖哩包的醬汁，加上煎香的雞肉，加入咖哩醬包一起略微燒煮，輕鬆完成口味道地的泰式雞肉綠咖哩。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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2片
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1包
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半顆
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1飯碗
步驟
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去骨雞腿排切一口大，洋蔥切絲備用。
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熱鍋後雞皮朝下開始煎雞腿肉，放不放油都可以，雞皮自己也會出油。怕黏鍋可以先下一點油。
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煎雞肉不必一直翻面，看見雞油流出來了，檢查一下有沒有金黃色，有變金黃時再翻面煎到兩面金黃。
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加入洋蔥絲拌炒到軟化。
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可以加蓋加少許水(一炒鏟)，開大火約一分鐘再打開，就差不多好了。
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倒入綠咖哩醬包，拌勻。想要湯多一點可以加點水再煮滾。
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略燒煮一下到滾。
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加入冷凍花椰菜(無須退冰)，煮到湯汁再滾即可。 醬汁包已有調味無須再調味。 冷凍花椰菜購自超市，營養又好配色，冷凍蔬菜也不擔心馬上壞掉。無須處理即可下鍋，是大忙(懶)人的我的最愛。
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用飯碗當作模型裝白飯，在大碗內扣出呈現半圓形的白飯。
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在白飯四周盛上洋蔥雞肉綠咖哩，開動! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
日前去了泰式餐廳聚餐，點了一道綠咖哩，很是美味，不小心還多吃了些白飯。
不過小小一碗要價不便宜，常常去餐廳吃的話，口袋會破洞阿......想自己動手，但是泰式香料繁多，要做出正宗的味道，光是準備齊香料，就真的有點麻煩。
還好現在有了市售現成醬包(內有少許材料)，(或是也有賣現成的綠咖哩湯塊/無料/只有湯底)，就算家裡沒有各種專業的泰式香料，還是能輕鬆變出口味很不錯的泰式綠咖哩料理喔!
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