自製香辣筍絲
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桂竹筍盛產期
可取尾段嫩部位做香筍
較硬部位炒著吃
一筍可兩吃
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1醃漬材料如圖 -
2桂竹筍取尾段較嫩部位
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3入鍋用熱水煮過 濾乾水份
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4用手抓細段
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5調料混合均勻
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6倒入筍子上
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7入冰箱冰鎮6H後即可 （中間要翻拌讓味道均勻）
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
醬油用淡色才不會影響色澤
因過深色醬油會讓香筍烏戚麻黑的
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