小檸檬磅蛋糕

磅蛋糕實驗室
14 食譜 183 粉絲

描述

食譜出自ㄚ曼達老師❤

食材

120g
4顆
40g
一顆量
糖霜
25g
100g

步驟

  • 雞蛋及奶油退冰至室溫
雞蛋打散成蛋液
粉類混合過篩備用
檸檬先將皮屑刨下後榨汁
(檸檬可以放在前置作業的最後一個步驟,避免檸檬皮屑氧化或乾掉)

    雞蛋及奶油退冰至室溫 雞蛋打散成蛋液 粉類混合過篩備用 檸檬先將皮屑刨下後榨汁 (檸檬可以放在前置作業的最後一個步驟,避免檸檬皮屑氧化或乾掉)

  • 先將檸檬皮混入糖輕輕的搓揉
讓檸檬精油和糖緊緊的附著

    先將檸檬皮混入糖輕輕的搓揉 讓檸檬精油和糖緊緊的附著

  • 接下來放入奶油
使用刮刀將奶油跟糖混合均勻

    接下來放入奶油 使用刮刀將奶油跟糖混合均勻

  • 使用打蛋器將奶油霜打至蓬鬆
(帶進越多空氣越好)

    使用打蛋器將奶油霜打至蓬鬆 (帶進越多空氣越好)

  • 分4-5次加入蛋液攪拌均勻
每一次加入的蛋液都要吸收混合後才能再加入蛋液,分多次加入仔細攪拌,才能避免油水分離

    分4-5次加入蛋液攪拌均勻 每一次加入的蛋液都要吸收混合後才能再加入蛋液,分多次加入仔細攪拌,才能避免油水分離

  • 完成的奶油霜如圖

    完成的奶油霜如圖

  • 加入過篩的低粉及泡打粉

    加入過篩的低粉及泡打粉

  • 切拌切拌 輕輕的將粉帶進奶油霜裡

    切拌切拌 輕輕的將粉帶進奶油霜裡

  • 加入40g的檸檬汁拌勻

    加入40g的檸檬汁拌勻

  • 烤箱預熱180

裝入擠花袋,擠進喜歡的模具約8分滿
入烤至蛋糕針不沾即可

烤溫:180/180
時間:學廚12連檸檬模10-13分
            學廚 8連小吐司模 15-20分

同食譜量,使用過學廚8連小吐司模,剛好可以做8個(如封面圖)
學廚12連檸檬模可以做15個

    烤箱預熱180 裝入擠花袋,擠進喜歡的模具約8分滿 入烤至蛋糕針不沾即可 烤溫:180/180 時間:學廚12連檸檬模10-13分 學廚 8連小吐司模 15-20分 同食譜量,使用過學廚8連小吐司模,剛好可以做8個(如封面圖) 學廚12連檸檬模可以做15個

  • 出爐待冷卻的時間可以先調糖霜,放入擠花袋,或是豪邁的使用湯匙淋上也可以

    出爐待冷卻的時間可以先調糖霜,放入擠花袋,或是豪邁的使用湯匙淋上也可以

  • 放進密封罐裡隔天享用最美味

    放進密封罐裡隔天享用最美味

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磅蛋糕實驗室 14 食譜 183 粉絲

熱衷 磅蛋糕 瑪德蓮 費南雪 達克瓦茲 我喜歡能存放在常溫及密封罐裡的點心

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