小檸檬磅蛋糕


磅蛋糕實驗室
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食譜出自ㄚ曼達老師❤

食材
120g
4顆
40g
一顆量
糖霜
25g
100g
  • 1
    雞蛋及奶油退冰至室溫 雞蛋打散成蛋液 粉類混合過篩備用 檸檬先將皮屑刨下後榨汁 (檸檬可以放在前置作業的最後一個步驟,避免檸檬皮屑氧化或乾掉)
  • 2
    先將檸檬皮混入糖輕輕的搓揉 讓檸檬精油和糖緊緊的附著
  • 3
    接下來放入奶油 使用刮刀將奶油跟糖混合均勻
  • 4
    使用打蛋器將奶油霜打至蓬鬆 (帶進越多空氣越好)
  • 5
    分4-5次加入蛋液攪拌均勻 每一次加入的蛋液都要吸收混合後才能再加入蛋液,分多次加入仔細攪拌,才能避免油水分離
  • 6
    完成的奶油霜如圖
  • 7
    加入過篩的低粉及泡打粉
  • 8
    切拌切拌 輕輕的將粉帶進奶油霜裡
  • 9
    加入40g的檸檬汁拌勻
  • 10
    烤箱預熱180 裝入擠花袋,擠進喜歡的模具約8分滿 入烤至蛋糕針不沾即可 烤溫:180/180 時間:學廚12連檸檬模10-13分 學廚 8連小吐司模 15-20分 同食譜量,使用過學廚8連小吐司模,剛好可以做8個(如封面圖) 學廚12連檸檬模可以做15個
  • 11
    出爐待冷卻的時間可以先調糖霜,放入擠花袋,或是豪邁的使用湯匙淋上也可以
  • 12
    放進密封罐裡隔天享用最美味
2019/04/19 發表 9,491 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 陳怡珊
    陳怡珊

    跟著做了,很好吃哦

    磅蛋糕實驗室
    作者磅蛋糕實驗室

    這個配方真的很棒,謝謝妳也喜歡🤗

  • 小慧姊姊
    小慧姊姊

    模有先墊料理紙或是摸油灑粉嗎?

    磅蛋糕實驗室
    作者磅蛋糕實驗室

    沒有哦,出爐2.3分鐘後直接離模😊

  • cherry
    cherry

    請問可以不要加泡打粉嗎~

    磅蛋糕實驗室
    作者磅蛋糕實驗室

    泡打粉是必要的喔,不然蛋糕沒辦法澎起來

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