小檸檬磅蛋糕
描述
食譜出自ㄚ曼達老師❤
步驟
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雞蛋及奶油退冰至室溫 雞蛋打散成蛋液 粉類混合過篩備用 檸檬先將皮屑刨下後榨汁 （檸檬可以放在前置作業的最後一個步驟，避免檸檬皮屑氧化或乾掉）
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接下來放入奶油 使用刮刀將奶油跟糖混合均勻
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使用打蛋器將奶油霜打至蓬鬆 （帶進越多空氣越好）
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分4-5次加入蛋液攪拌均勻 每一次加入的蛋液都要吸收混合後才能再加入蛋液，分多次加入仔細攪拌，才能避免油水分離
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完成的奶油霜如圖
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加入過篩的低粉及泡打粉
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切拌切拌 輕輕的將粉帶進奶油霜裡
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加入40g的檸檬汁拌勻
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烤箱預熱180 裝入擠花袋，擠進喜歡的模具約8分滿 入烤至蛋糕針不沾即可 烤溫：180/180 時間：學廚12連檸檬模10-13分 學廚 8連小吐司模 15-20分 同食譜量，使用過學廚8連小吐司模，剛好可以做8個（如封面圖） 學廚12連檸檬模可以做15個
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出爐待冷卻的時間可以先調糖霜，放入擠花袋，或是豪邁的使用湯匙淋上也可以
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放進密封罐裡隔天享用最美味
