家常炒餅
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
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1備料 1.將所有食材切成條狀(食材一致整體口感佳) 2.肉先用薄鹽醬油、米酒與太白粉抓醃 -
21.將冷凍蔥抓餅煎脆(微焦更香脆) 2.煎好之後切成條狀放置一旁
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31.下油。蒜與洋蔥下鍋爆香 2.依序放入紅蘿蔔與高麗菜、木耳炒香 3.加少許米酒燜熟食材 4.肉條下鍋炒熟，再用蠔油調味不需下多餘的鹽巴
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41.調味完成後加入炒餅 2.下少許"熱"水燜炒，可使餅入味 3.快速翻炒勿太久(怕餅炒過頭軟爛) 4.灑上些許白胡椒粉即可盛盤
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5香脆入味的炒餅起鍋囉！
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