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小葵

7 食譜 13 粉絲

家常炒餅

家常炒餅

61 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

洋蔥

1/3
里肌肉

5片
蔥抓餅

一片
高麗菜

1/5
紅蘿蔔

2片
蒜

2顆
黑木耳

一片(配色)

調味料

蠔油

兩匙
米酒

一匙
薄鹽醬油

少許
太白粉

少量
白胡椒粉

少許

步驟

備料 1.將所有食材切成條狀(食材一致整體口感佳) 2.肉先用薄鹽醬油、米酒與太白粉抓醃
1.將冷凍蔥抓餅煎脆(微焦更香脆) 2.煎好之後切成條狀放置一旁
1.下油。蒜與洋蔥下鍋爆香 2.依序放入紅蘿蔔與高麗菜、木耳炒香 3.加少許米酒燜熟食材 4.肉條下鍋炒熟，再用蠔油調味不需下多餘的鹽巴
1.調味完成後加入炒餅 2.下少許"熱"水燜炒，可使餅入味 3.快速翻炒勿太久(怕餅炒過頭軟爛) 4.灑上些許白胡椒粉即可盛盤
香脆入味的炒餅起鍋囉！

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2019/04/18 發表

小葵 7 食譜 13 粉絲

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