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材料如圖
油熱放入絞肉
炒至水分釋出 舀出水份 （超市買回含較多水分 在市場買回水份少許多只要炒乾水份）
沿著鍋邊淋入料酒增香氣炒勻
再沿著鍋邊淋入蔭油增加醬香後炒勻
再加入13香翻炒均勻
即可起鍋 待稍涼約60度感 依照需求分裝入冰箱冷藏備用
如麻婆豆腐
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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