常備肉末 買回豬絞肉 先煸炒好分裝保存 做菜時可節省許多時間 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Phoen...

常備肉末


嚴媽媽小食記
390 食譜 578 粉絲
收藏 48 留言 5
一起跟著做! 鼓勵作者

買回豬絞肉
先煸炒好分裝保存
做菜時可節省許多時間

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材
600g
1大匙
1大匙
  • 1
    材料如圖
  • 2
    油熱放入絞肉
  • 3
    炒至水分釋出 舀出水份 (超市買回含較多水分 在市場買回水份少許多只要炒乾水份)
  • 4
    沿著鍋邊淋入料酒增香氣炒勻
  • 5
    再沿著鍋邊淋入蔭油增加醬香後炒勻
  • 6
    再加入13香翻炒均勻
  • 7
    即可起鍋 待稍涼約60度感 依照需求分裝入冰箱冷藏備用
  • 8
    如炒桂竹筍時 爆香辛香料後放入肉末炒勻再加入桂竹筍炒 上菜速度會快許多了
  • 9
    如麻婆豆腐
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

2019/04/19 發表 1,287 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
嚴媽媽小食記
390 食譜 578 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問炒好分裝是冰冷凍嗎
建議可以冷凍多久呢?

5 months ago
user_avatar
作者回應

一般我用冷藏較多
因份量不多
夠用個3、4次用完了再做
你要冷凍也可
如果冷凍放個半個月就要快點用完

5 months ago
user_avatar

十三香是中國菜使用的一種調味料
因使用約13種材料混合而得名

7 months ago
user_avatar
作者回應

常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、薑,以及中草藥木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻等。還有使用香葉、山楂、甘草、孜然、草果等成分的

7 months ago
user_avatar

請問13香是什麼?

7 months ago

大家都在查

芋頭紅豆獅王洗碗精牛肉麵滷味素食土豆芭樂蛋捲壽司枸杞飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋馬卡龍Bosch廚師機冰淇淋臭豆腐壽喜燒3M真空保鮮盒棉花糖涼拌小黃瓜水波爐鳳梨酥普格義大利麵醬秋葵蜂蜜虎牌電子鍋奇亞籽南瓜濃湯舒肥機鳳梨百香果檸檬燒肉芒果史雲生雞湯便當減肥餐拉麵洛神花微波爐泡麵早午餐火龍果奇異果鮑魚披薩WMF快力鍋迷迭香水果