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紫薯牛奶饅頭

紫薯牛奶饅頭

描述

我家小孩非常喜歡吃饅頭
不知道外面市售的紫薯饅頭大部分都有色素或是糖分太多油,自己動手做最安心❤️

64 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

紫色麵團
白色麵糰

步驟

  • 材料分兩次打
所有材料都揉到三光(📌小撇步)

    材料分兩次打 所有材料都揉到三光(📌小撇步)

  • 把麵糰擀開再折起,不斷重複
約四到五次

    把麵糰擀開再折起,不斷重複 約四到五次

  • 把兩個不同顏色的麵團重疊起來
可以加一點點水
在用擀麵棍擀一下
開始捲起來

    把兩個不同顏色的麵團重疊起來 可以加一點點水 在用擀麵棍擀一下 開始捲起來

  • 把饅頭切成一段一段
分別放在料理紙上面
開始進行發酵
大約60-80分鐘

因為我沒有蒸籠,我放電鍋蒸熟
外放一杯半的水喔!

    把饅頭切成一段一段 分別放在料理紙上面 開始進行發酵 大約60-80分鐘 因為我沒有蒸籠,我放電鍋蒸熟 外放一杯半的水喔!

  • 蒸完不要馬上開蓋子,要等5分鐘
太快開蓋會饅頭會皺皮喔!
右下那顆是還沒完全發酵,所以形狀就比較扁😅😅

    蒸完不要馬上開蓋子,要等5分鐘 太快開蓋會饅頭會皺皮喔! 右下那顆是還沒完全發酵,所以形狀就比較扁😅😅

小撇步

如何判斷發酵完成 ✅
1.輕輕按壓下去會回彈
2.表面呈現光滑狀態
最重要的麵糰三光✅
1.麵團光滑
2.麵盆沒有麵粉
3.手沒有麵粉沾黏

7,471 瀏覽
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Mommy有愛料理👶🏻 68 食譜 656 粉絲

我是一個寶寶的媽咪❤️ 為了讓小孩吃到營養又不過度加工的食品,常會自己研究一些小點心🥧 近期不在台灣,就不用這個網站更新食譜 這是我的youtube,裡面有最新拍的食譜影片 簡單易做!搜尋Aly food就找得到🎏 以下是網址👇🏻 https://www.youtube.com/channel/UCLg-q9mK-acIH0UD6mwuLUw 歡迎大家追蹤📩

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