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醬油蒸蛋

醬油蒸蛋
辣媽小廚
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描述

蒸蛋其實並不一定要很複雜
簡單的醬油蒸蛋也可以很美味

份量

4 人份

食材

蛋3個
約150 CC
水
300 CC
醬油
2小匙
鹽
適量

步驟

  • 三顆蛋打入量杯中～我的三個蛋是150cc 將蛋倒入盆中打散

    三顆蛋打入量杯中～我的三個蛋是150cc 將蛋倒入盆中打散

  • 然後把量杯清洗乾淨 倒入300 cc的水，加入2小匙醬油拌勻，試味道再加入適量的鹽拌勻 ‼️要稍微鹹一點點，因為蛋沒有加鹽，這個方法可以不用試嚐生蛋液就可以凖確的掌控蒸蛋不會太鹹或太淡 ‼️蛋和水的比例是1:2

    然後把量杯清洗乾淨 倒入300 cc的水，加入2小匙醬油拌勻，試味道再加入適量的鹽拌勻 ‼️要稍微鹹一點點，因為蛋沒有加鹽，這個方法可以不用試嚐生蛋液就可以凖確的掌控蒸蛋不會太鹹或太淡 ‼️蛋和水的比例是1:2

  • 調好味道的水倒入蛋中攪拌均勻 然後將蛋汁過篩到蒸碗中

    調好味道的水倒入蛋中攪拌均勻 然後將蛋汁過篩到蒸碗中

  • 電鍋外鍋放入1.5米杯水，約5分鐘後水滾了 放上蒸盤，將蛋放入‼️蒸碗要蓋上鋁箔紙

    電鍋外鍋放入1.5米杯水，約5分鐘後水滾了 放上蒸盤，將蛋放入‼️蒸碗要蓋上鋁箔紙

  • 蓋上鍋蓋蒸10分鐘 蒸好再悶5分鐘即可

    蓋上鍋蓋蒸10分鐘 蒸好再悶5分鐘即可

小撇步

外鍋1.5米杯水，如果讓電鍋自動跳起，可能會蒸超過10分鐘，所以最好利用手機計時器設定時間，時間到就把開關關掉，蛋才可以蒸得漂亮水嫩

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辣媽小廚 128 食譜 312 粉絲

自從加入愛料理、廚藝精進了不少、生活變得更豐富了。 學習了不少新料理、也很高興可以把自己的料理分享給大家。 力求簡單，不想要太多複雜的步驟及材料 減糖減鹽少油、也希望大家跟我一樣追求美食也能擁有健康。

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留言

共 3 則
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  • 楊鎧瑜
    楊鎧瑜

    電鍋需要留縫嗎？

    辣媽小廚
    作者辣媽小廚

    電鍋我沒有留縫，但是一定要要蓋上鋁箔紙喔！

  • 妍兒
    妍兒

    可以用蒸爐嗎

    辣媽小廚
    作者辣媽小廚

    不好意思！我沒有用過蒸爐耶

  • lian
    lian

    請問1.5杯水時～是只有電鍋裡放水然後5分鐘水滾後在把蛋放入嗎？謝謝～那蛋放入時電鍋還要加水嗎？謝謝

    辣媽小廚
    作者辣媽小廚

    你好 外鍋放1.5杯水，5分鐘之後打開電鍋看水是否滾了，水滾了才放上蒸盤再放蛋(如果先放蒸盤，會看不到水是否有滾)。 蛋放入時不用再加水喔！1.5杯水已經很足夠了，再加水進去就不是滾的狀態了。

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