醬油蒸蛋


Puff芙
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蒸蛋其實並不一定要很複雜
簡單的醬油蒸蛋也可以很美味

份量
4 人份
食材
約150 CC
300 CC
2小匙
適量
  • 1
    三顆蛋打入量杯中~我的三個蛋是150cc 將蛋倒入盆中打散
  • 2
    然後把量杯清洗乾淨 倒入300 cc的水,加入2小匙醬油拌勻,試味道再加入適量的鹽拌勻 ‼️要稍微鹹一點點,因為蛋沒有加鹽,這個方法可以不用試嚐生蛋液就可以凖確的掌控蒸蛋不會太鹹或太淡 ‼️蛋和水的比例是1:2
  • 3
    調好味道的水倒入蛋中攪拌均勻 然後將蛋汁過篩到蒸碗中
  • 4
    電鍋外鍋放入1.5米杯水,約5分鐘後水滾了 放上蒸盤,將蛋放入‼️蒸碗要蓋上鋁箔紙
  • 5
    蓋上鍋蓋蒸10分鐘 蒸好再悶5分鐘即可
小撇步

外鍋1.5米杯水,如果讓電鍋自動跳起,可能會蒸超過10分鐘,所以最好利用手機計時器設定時間,時間到就把開關關掉,蛋才可以蒸得漂亮水嫩

2019/04/20 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 妍兒
    妍兒

    可以用蒸爐嗎

    Puff芙
    作者Puff芙

    不好意思!我沒有用過蒸爐耶

  • lian
    lian

    請問1.5杯水時~是只有電鍋裡放水然後5分鐘水滾後在把蛋放入嗎?謝謝~那蛋放入時電鍋還要加水嗎?謝謝

    Puff芙
    作者Puff芙

    你好 外鍋放1.5杯水,5分鐘之後打開電鍋看水是否滾了,水滾了才放上蒸盤再放蛋(如果先放蒸盤,會看不到水是否有滾)。
    蛋放入時不用再加水喔!1.5杯水已經很足夠了,再加水進去就不是滾的狀態了。

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