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辣媽小廚

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醬油蒸蛋

醬油蒸蛋

描述

蒸蛋其實並不一定要很複雜
簡單的醬油蒸蛋也可以很美味

2,349 說讚 28 一起做 3 留言

份量

4 人份

食材

蛋3個

約150 CC
水

300 CC
醬油

2小匙
鹽

適量

步驟

三顆蛋打入量杯中～我的三個蛋是150cc 將蛋倒入盆中打散
然後把量杯清洗乾淨倒入300 cc的水，加入2小匙醬油拌勻，試味道再加入適量的鹽拌勻 ‼️要稍微鹹一點點，因為蛋沒有加鹽，這個方法可以不用試嚐生蛋液就可以凖確的掌控蒸蛋不會太鹹或太淡 ‼️蛋和水的比例是1:2
調好味道的水倒入蛋中攪拌均勻然後將蛋汁過篩到蒸碗中
電鍋外鍋放入1.5米杯水，約5分鐘後水滾了放上蒸盤，將蛋放入‼️蒸碗要蓋上鋁箔紙
蓋上鍋蓋蒸10分鐘蒸好再悶5分鐘即可

小撇步

外鍋1.5米杯水，如果讓電鍋自動跳起，可能會蒸超過10分鐘，所以最好利用手機計時器設定時間，時間到就把開關關掉，蛋才可以蒸得漂亮水嫩

5 萬瀏覽

2019/04/20 發表

辣媽小廚 143 食譜 489 粉絲

自從加入愛料理、廚藝精進了不少、生活變得更豐富了。學習了不少新料理、也很高興可以把自己的料理分享給大家。力求簡單，不想要太多複雜的步驟及材料減糖減鹽少油、也希望大家跟我一樣追求美食也能擁有健康。

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有 28 個一起做

醬油蒸蛋：Chang Yu Chen 一起做

Chang Yu Chen
第一次蒸蛋，成功，謝謝👍💯

瑩兒
第一次做蒸蛋～跟著做～沒有高湯的時候很方便！超棒

醬油蒸蛋：生酮低碳飲食初學者一起做

生酮低碳飲食初學者
第一次試做成功，外鍋水改成ㄧ杯（兩顆蛋），感謝🙏。

周樂樂
成功^ ^

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

楊鎧瑜
電鍋需要留縫嗎？
5 years ago
作者辣媽小廚
電鍋我沒有留縫，但是一定要要蓋上鋁箔紙喔！
5 years ago
妍兒
可以用蒸爐嗎
6 years ago
作者辣媽小廚
不好意思！我沒有用過蒸爐耶
6 years ago
lian
請問1.5杯水時～是只有電鍋裡放水然後5分鐘水滾後在把蛋放入嗎？謝謝～那蛋放入時電鍋還要加水嗎？謝謝
6 years ago
作者辣媽小廚
你好外鍋放1.5杯水，5分鐘之後打開電鍋看水是否滾了，水滾了才放上蒸盤再放蛋(如果先放蒸盤，會看不到水是否有滾)。蛋放入時不用再加水喔！1.5杯水已經很足夠了，再加水進去就不是滾的狀態了。
6 years ago

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