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雙十節,來點特別的
三色滷味麵
三種滷味,可不是三個顏色哦!

食材
拉麵
一人份(約100g)
滷牛筋、牛腱、牛肚
各三到四片
蔥花
一根量
小白菜
約兩棵
滷汁
一杯
  • 1
    牛腱、牛筋、牛肚切塊放進麵碗裡,加入蔥花
  • 2
    滷汁加熱至沸騰,沖入
  • 3
    拉麵需要十五分鐘火候
  • 4
    加入與滷汁等量的麵湯 最後燙幾葉剛剛摘下的小白菜增色
小撇步

加熱滷味,宜以沸騰滷汁浸泡
微波、蒸、煮就風味盡失了

滷味作法詳見蕓想部落格:
一鍋好滷http://tw.myblog.yahoo.com/dream-yun/article?mid=189&prev=966&next=123&l=f&fid=8

2012/10/12 發表 4,496 瀏覽
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