[蕓想]三色滷味麵

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雙十節,來點特別的
三色滷味麵
三種滷味,可不是三個顏色哦!

食材

拉麵 一人份(約100g)
滷牛筋、牛腱、牛肚 各三到四片
蔥花 一根量
小白菜 約兩棵
滷汁 一杯
  • 1 牛腱、牛筋、牛肚切塊放進麵碗裡,加入蔥花
  • 2 滷汁加熱至沸騰,沖入
  • 3 拉麵需要十五分鐘火候
  • 4 加入與滷汁等量的麵湯 最後燙幾葉剛剛摘下的小白菜增色
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小撇步

加熱滷味,宜以沸騰滷汁浸泡
微波、蒸、煮就風味盡失了

滷味作法詳見蕓想部落格:
一鍋好滷http://tw.myblog.yahoo.com/dream-yun/article?mid=189&prev=966&next=123&l=f&fid=8

2012/10/12 發表 4,416 瀏覽

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