[蕓想]三色滷味麵
[蕓想]三色滷味麵
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雙十節，來點特別的
三色滷味麵
三種滷味，可不是三個顏色哦！
食材
拉麵
一人份(約100g)
滷牛筋、牛腱、牛肚
各三到四片
蔥花
一根量
小白菜
約兩棵
滷汁
一杯
-
1牛腱、牛筋、牛肚切塊放進麵碗裡，加入蔥花 -
2滷汁加熱至沸騰，沖入
-
3拉麵需要十五分鐘火候
-
4加入與滷汁等量的麵湯 最後燙幾葉剛剛摘下的小白菜增色
小撇步
加熱滷味，宜以沸騰滷汁浸泡
微波、蒸、煮就風味盡失了
滷味作法詳見蕓想部落格：
一鍋好滷http://tw.myblog.yahoo.com/dream-yun/article?mid=189&prev=966&next=123&l=f&fid=8