培根蛤蜊炒麵
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材,同時煮一鍋水
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先調好醬汁,把水100ml、味醂30ml、醬油30ml、米酒30ml,倒入碗裡拌勻
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洋蔥切絲,青椒洗凈切絲,培根切小塊
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熱鍋倒適量油,放入洋蔥拌炒
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洋蔥炒到微透明,放入培根拌炒
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水滾後,放入麵條煮(麵條不用煮熟)
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倒入醬汁,拌勻煮滾
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放入蛤蜊
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蓋上鍋蓋,燜煮一會
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麵條沖冷水撈起
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蛤蜊有半開時,放入麵條
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放入青椒,把麵條和醬汁拌勻
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再蓋上鍋蓋,燜煮到蛤蜊全開
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加入鹽和黑胡椒粒
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拌炒勻即可
張育通
