芝麻蜜汁透抽(一鍋到底) 超下飯的一道菜,更適合當下酒菜,薑也超好吃,喜歡吃薑的可以多放些,快速也可以很美味

芝麻蜜汁透抽(一鍋到底)


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超下飯的一道菜,更適合當下酒菜,薑也超好吃,喜歡吃薑的可以多放些,快速也可以很美味

份量
4 人份
食材
透抽中型
4尾
嫩薑50克
約3分之一碗
*醬油
1大匙
*冰糖
1.5大匙
*酒
1.5大匙
香油
一大匙
辣椒切絲(可不加)
適量
少許
熟芝麻
少許
  • 1
    透抽處理乾淨瀝乾水份,切好後用廚房紙巾擦乾水份 嫩薑切粗條 辣椒絲 熟芝麻 蔥 把(冰糖1.5大匙,醬油1大匙,米酒1.5大匙)調和在一起,備用
  • 2
    下香油ㄧ大匙,先把嫩薑炒出香味後,再把擦乾水份的透抽也放入煸出香氣(微上色即可)
  • 3
    接著把薑和透抽鏟至鍋邊,空出的位置,倒入混合的醬汁,慢慢煮至焦糖化,燒煮到出現泡泡至黏稠的狀態
  • 4
    產生焦糖化黏稠狀態後,再和透抽一起混合拌炒均勻
  • 5
    最後加入蔥和辣椒絲拌炒幾下,即可起鍋
  • 6
    灑上芝麻,上菜囉!☺️
小撇步

各家品牌醬油鹹度不ㄧ,請斟酌增減量,以免過鹹

2019/04/14 發表 1,216 瀏覽
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