may 52 食譜 168 粉絲 追蹤 芝麻蜜汁透抽(一鍋到底) 描述 超下飯的一道菜,更適合當下酒菜,薑也超好吃,喜歡吃薑的可以多放些,快速也可以很美味 #露營 154 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 透抽中型 4尾 嫩薑50克 約3分之一碗 *醬油 1大匙 *冰糖 1.5大匙 *酒 1.5大匙 香油 一大匙 辣椒切絲(可不加) 適量 蔥 少許 熟芝麻 少許 步驟 透抽處理乾淨瀝乾水份,切好後用廚房紙巾擦乾水份 嫩薑切粗條 辣椒絲 熟芝麻 蔥 把(冰糖1.5大匙,醬油1大匙,米酒1.5大匙)調和在一起,備用 下香油ㄧ大匙,先把嫩薑炒出香味後,再把擦乾水份的透抽也放入煸出香氣(微上色即可) 接著把薑和透抽鏟至鍋邊,空出的位置,倒入混合的醬汁,慢慢煮至焦糖化,燒煮到出現泡泡至黏稠的狀態 產生焦糖化黏稠狀態後,再和透抽一起混合拌炒均勻 最後加入蔥和辣椒絲拌炒幾下,即可起鍋 灑上芝麻,上菜囉!☺️ 小撇步 各家品牌醬油鹹度不ㄧ,請斟酌增減量,以免過鹹 5,313 瀏覽 2019/04/14 發表