芝麻蜜汁透抽（一鍋到底）
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超下飯的一道菜，更適合當下酒菜，薑也超好吃，喜歡吃薑的可以多放些，快速也可以很美味
份量
4
人份
食材
透抽中型
4尾
嫩薑50克
約3分之一碗
*醬油
1大匙
*冰糖
1.5大匙
*酒
1.5大匙
香油
一大匙
辣椒切絲（可不加）
適量
蔥
少許
熟芝麻
少許
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1透抽處理乾淨瀝乾水份，切好後用廚房紙巾擦乾水份 嫩薑切粗條 辣椒絲 熟芝麻 蔥 把（冰糖1.5大匙，醬油1大匙，米酒1.5大匙）調和在一起，備用 -
2下香油ㄧ大匙，先把嫩薑炒出香味後，再把擦乾水份的透抽也放入煸出香氣（微上色即可）
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3接著把薑和透抽鏟至鍋邊，空出的位置，倒入混合的醬汁，慢慢煮至焦糖化，燒煮到出現泡泡至黏稠的狀態
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4產生焦糖化黏稠狀態後，再和透抽一起混合拌炒均勻
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5最後加入蔥和辣椒絲拌炒幾下，即可起鍋
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6灑上芝麻，上菜囉！☺️
小撇步
各家品牌醬油鹹度不ㄧ，請斟酌增減量，以免過鹹
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