涼拌小黃瓜(檸檬汁)-全素
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超簡單的檸檬醃小黃瓜，只要四樣材料，味道酸酸甜甜又清爽。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
小黃瓜
2條
鹽
1/2茶匙
糖
3大匙
檸檬汁
2大匙(半顆)
檸檬皮屑
1茶匙
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1小黃瓜洗淨晾乾。 -
2用刨刀把一些皮削掉，這樣黃瓜切起來較有變化。
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3切環狀厚片，加1/2茶匙鹽拌勻，醃30分鐘後小黃瓜會出水，把水倒掉。
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4把檸檬皮磨下來，或用刨刀削一些皮下來再切碎。如果用綠色的檸檬，不要磨到白色的膜不然會苦。
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5把小黃瓜與糖，檸檬汁，檸檬皮拌勻，然後放冰箱冰鎮2小時入味。3大匙糖乍看下很多，但鹽糖會讓小黃瓜持續出水，所以2小時後這甜度是差不多的。
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6裝盤時把多餘的汁水去掉。
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